Cetrioli ripieni di ricotta Bimby

Cetrioli ripieni di ricotta Bimby

La ricetta per il bimby dei cetrioli ripieni di ricotta e basilico.

Rieccomi, resuscitata dopo un weekend di caldo infernale che non mi ha permesso di fare nulla.

Oltretutto ieri a causa di una visita medica non sono riuscita a pubblicare questa ricetta geniale, che si prepara in un batter d’occhio.

I cetrioli durante tutta la stagione estiva non mancano mai nel frigo di casa, li ho riscoperti da qualche anno e li mangio in tutti i modi, in insalata o al naturale con un pizzico di sale.
L’altro giorno avevo della ricotta che mi era avanzata da un’altra ricetta e ho deciso di impiegarla così, creando un antipasto fresco e sfizioso.

Questa è una di quelle ricette che entrerà di diritto nel nostro menù settimanale, quando non avrò molta voglia di cucinare. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cetrioli ripieni di ricotta Bimby

Cetrioli ripieni di ricotta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 10 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 2 cetrioli medi
  • 150 gr ricotta
  • 10 ml olio EVO
  • sale q. b.
  • basilico q. b.

Istruzioni
 

  • Pulire e pelare i cetrioli e tagliarli a rondelle. 
  • Nel boccale unire tutti gli altri ingredienti ed emulsionare: 15 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e emulsionare nuovamente: 20 sec. vel. 4.
  • A questo punto aiutandosi con una tasca da pasticciere farcire ogni cetriolo con la ricotta. 
  • Da servire subito oppure riporre in frigorifero fino al momento di servirli… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se sostituisci la ricotta con un formaggio vegetale diventa un piatto vegano. Mentre se usi la ricotta senza lattosio è perfetto per chi è intollerante.
3 commenti
  1. Io cercavo sotto ricette SENZA LATTE e derivati… qua c’è la ricotta… come dicitura c’è anche VEGANA… non è proprio giusto come indice…

    1. Ciao Chiara, in fondo alla ricetta c’è la parte de “il mio consiglio” e motivo il perché è nella sezione senza lattosio e vegana. 🙂

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