Questa ricetta Bimby è:
Oggi finalmente pubblico una ricetta vegan e senza glutine, perfetta per tutti!
Le polpette di quinoa e zucca sono ottime servire come secondo magari accompagnate ad una maionese senza uova, oppure come aperitivo/finger food.
Ultimamente dietro consiglio del medico, sto facendo un periodo senza glutine e visto che rinunciare alla pizza del sabato non è semplice, ho trovato per puro caso una pizzeria vicino casa.
L’ho provata e anche se la grandezza della pizza era un pelino più piccola della classica, il sapore era davvero buono e quindi giudizio è stato positivo, almeno ora so che se non voglio prepararla a casa posso sempre ordinarla d’asporto.
Non mi resta che augurarvi un buon inizio di settimana a tutti e lasciarvi alla ricetta di queste buonissime polpette di quinoa e zucca bimby!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 14 Ottobre 2021
Polpette di quinoa e zucca bimby 1 
Polpette di quinoa e zucca bimby 2
Polpette di quinoa e zucca Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 300 gr quinoa
- 1 cucchiaino curry o curcuma in polvere
- 100 gr zucca
- 100 gr carote
- 40 gr olio EVO
- 1 scalogno
- prezzemolo q. b.
- pangrattato q. b. *
- 600 gr acqua
- sale q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale l'acqua, la curcuma o il curry e la quinoa, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- A cottura ultimata mettere in un colino a scolare se necessario, ma l'acqua dovrebbe essersi assorbita.
- Nel boccale pulito e asciutto aggiungere lo scalogno e la carota, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 gr di olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire 50 ml di acqua e la zucca tagliata a tocchetti, cuocere: 10 min. 100° vel. 1.
- A questo punto unire la quinoa sgocciolata e due cucchiai di olio evo, il prezzemolo tritato, salare e frullare: 30 sec. vel. 7 Spatolando (inserendo la spatola dal foro del coperchio).
- Lasciar intiepidire leggermente e successivamente formare delle polpettine della grandezza che preferite.
- Passare le polpette nel pangrattato e metterle su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.
- Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Ottime accompagnate alla maionese senza uova. *Io al posto del pangrattato ho utilizzato la farina di ceci. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
La nostra ricetta é molto buona
Se al posto della zucca metto 100gr di zucchine?
Ciao Valerio, si certo puoi provare a sostituire la zucca con le zucchine. 🙂