Ci siamo, ora che ho il gelato al cioccolato bimby, nulla mi può fermare, neanche questo terribile caldo.
Il gelato che ho preparato è super slurposo, aggettivo migliore non esiste, così cremoso e goloso, perfetto per queste sere d’estate.
La ricetta arriva direttamente da un bellissimo libro sui dolci al cucchiaio e gelati regalatomi dai genitori del mio ragazzo, pieno di idee e curiosità interessanti.
Io come sempre ho utilizzato il latte e la panna senza lattosio, per rendere il gelato perfetto anche a chi è intollerante ai latticini. Se invece volete un gelato al cioccolato senza uova trovate la ricetta qui.
Oggi sarà l’ultima lezione di pilates prima della chiusura estiva, a settembre invece inizierò il corso di Yoga e sono così elettrizzata all’idea che non vedo l’ora di cominciare.
Chi di voi lo pratica?
Ok la smetto e vi lascio alla ricetta del gelato al cioccolato bimby.
Buon inizio di settimana a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 24 giugno 2020
Gelato al cioccolato Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 350 gr latte *
- 2 cucchiai colmi cacao amaro
- 120 gr cioccolato fondente al 70%
- 3 tuorli
- 70 gr zucchero (io ho usato quello di canna)
- 200 ml panna liquida fresca*
Istruzioni
- Mettere nel boccale il cioccolato tagliato a pezzi, tritare: 10 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale aggiungere il latte e il cacao, cuocere: 7 min. 80° vel. 1.
- Impostare a vel. 4 e aggiungere il cioccolato tritato messo da parte insieme ai tuorli e lo zucchero, successivamente cuocere nuovamente: 7 min. 70° vel. 4.
- Infine aggiungere la panna liquida, mescolare: 20 sec. vel. 4.
- Versare il composto in un contenitore largo e basso e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, successivamente mettere nel congelatore per almeno 12 ore.
- Ora il gelato al cioccolato si sarà abbastanza indurito, ma niente paura, basta dividerlo a cubetti e metterlo nel boccale, mantecare: 20 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 spatolando (mescolare con l’aiuto della spatola attraverso il foro del coperchio).
- Versare in un contenitore basso e largo e riporre in freezer per almeno 30 minuti.
- Prima di servire tirare fuori dal freezer per qualche minuto e servire il gelato al cioccolato bimby in coppette monoporzione e a piacere con della granella di nocciole… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
fatto ma mi è venuto un po’ liquido.è normale?
non l’ho mai fatto ma potresti provare ad abbassare la quantità di latte a 200/250ml o aggiungere un pò di maizena e cuocere però almeno a 80° o aggiungere dell’agar agar come addensante direi un 10g ….io di solito se il gelato dopo mantecato è poco corposo o metto un’oretta in freezer e poi lo trovo più compatto ma non ghiacciato ,ho letto da qualche parte che il fruttosio non fa ghiacciare il gelato e sostituisco metà dose di zucchero appunto con questo.
Ciao a tutti, ho rivisto la ricetta e aggiornato la ricetta, dopo aver mantecato il gelato prova a passarlo in freezer per una mezz’oretta, non dovrebbe venirti liquido. 🙂
ciao, io mi sto cimentando ma aumentando le dosi col cursore, e mi accorgo che all’aumentare delle dosi non cambiano i tempi di cottura: va bene lo stesso o sarebbe bene aumentarli? e nel caso, con quali proporzioni?
sarebbe bellissimo avere risposta a breve, altrimenti mi affiderò alla fortuna!
grazie
Daniela
Ciao Daniela, in questo caso non cambia il tempo di cottura, ma potresti avere problemi di capienza. Quali dosi volevi utilizzare? Magari riesci a cuocere il tutto dentro il boccale, ma poi devi pensare anche a mantecarlo senza sforzare troppo il bimby. 🙂