Questa ricetta Bimby è:
Giovedì scorso ho preparato questi buonissimi ravioli alla zucca, completamente fatti a mano, perché la macchina per stendere la sfoglia era K.O.
E’ stata una fatica, perché era la prima volta che non usavo la macchina e ho steso la sfoglia soltanto con il mattarello, per questo erano tutti diversi.
La ricetta è stata presa da uno dei tanti ricettari della mamma. Buoni davvero, io per paura che il ripieno fuoriuscisse dalla sfoglia ne ho messo di meno, e con quello rimasto ci ho riempito una torta salata, che con mia sorpresa è stata spazzolata anche quella.
So bene che gli originali sono ripieni di amaretti e mostarda oltre che di zucca, ma per accontentare tutti in famiglia ho optato per un sapore più neutro.
Buona cena e inizio di settimana a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Ravioli alla zucca Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 dose pasta fresca all’uovo bimby
- 500 gr zucca già pulita
- 500 gr acqua
- 1 uovo
- 40 gr parmigiano grattugiato
- sale q. b.
- noce moscata q. b.
- pangrattato q. b.
Istruzioni
- Preparare la pasta come da ricetta.
- Mettere nel boccale l’acqua con un pizzico di sale e nella campana del Varoma la zucca pulita e tagliata a pezzetti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e lasciar raffreddare.
- Nel boccale pulito mettere la zucca, tritare: 10 sec. vel. 5 e riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, aggiustare di sale e pepe, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- Se il composto risultasse troppo morbido aggiungere un po’ di pangrattato e amalgamare per qualche secondo a vel. 4.
- A questo tirate la pasta a mano con il mattarello o con l’apposita macchinetta e formare una sfoglia sottile.
- Creare tanti mucchietti di ripieno (1 cucchiaino circa) lungo la pasta (dovrete fare due file su ogni sfoglia).
- Chiudere i ravioli sovrapponendo un’altra sfoglia, fare una leggera pressione per fare uscire l’aria e con una rotella tagliapasta tagliare i ravioli lungo i bordi.
- Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano sistemarli su un canovaccio pulito ed infarinato.
- Cuocere i ravioli in abbonante acqua bollente salata per qualche minuto, dipende da quanto è spessa la vostra sfoglia.
- Condirli a piacere e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
E’ possibile congelare i ravioli, io procedo come con gli gnocchi, li metto su un vassoio infarinato distanziati tra loro e li ripongo in freezer fino a quando non si congelano. Una volta congelati li metto in sacchetti di plastica per alimenti e li ripongo nuovamente in freezer. Si cuociono in acqua bollente senza essere scongelati. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Fatti,buoni.La ricetta semplice,anche se come xima volta ho impiegato un pò di tempo.GRAZIE!!!
Ciao Anna Maria, sono contenta che ti siano piaciuti. 🙂
Si può usare la zucca surgelata?
Voorei provarli per la sera di Halloween, ma dovrei prepararli in anticipo. Li posso surgelare ?
Grazie
Silvia
Scusami se ti rispondo soltanto ora. Si puoi tranquillamente surgelarli. 🙂