Curry di verdure Bimby

Curry di verdure Bimby

La ricetta per preparare un ottimo curry alle verdure con il bimby.

Oggi su Ricette-Bimby una ricetta tipica indiana e caso vuole anche vegetariana, ma semplice da realizzare.

Inizialmente avevo utilizzato la ricetta presa dal libro bimby “A tutto vapore”, dicendo però che l’origine della una ricetta è il Portogallo, io però la prima volta che ho assaggiato il curry di verdure era in un ristorante vietnamita.

Dopo essermi appassionata alla cucina orientale, mi sono documentata e ho rivisto totalmente la ricetta, cambiando la ricetta avvicinandomi di più a quelle originali.

Per chi non lo conoscesse, il curry di verdure è un secondo piatto molto speziato di origine indiana servito come piatto unico perché solitamente accompagnato al riso basmati.

È un piatto che si adatta spesso alla stagionalità degli ingredienti per questo è possibile trovarlo anche in versione invernale con cavoli e broccoli.

Nella buona riuscita del piatto, sono essenziali le spezie, come il garam masala che ho preso su Amazon, ma se avete vicino un negozio di alimenti etnici vi consiglio di farci un salto e acquistare anche un buon curry in polvere, ma anche il latte di cocco che deve essere in lattina e non quello liquido nel cartone.

Detto questo non mi resta che lasciarvi alla ricetta del curry di verdure bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 1 Settembre 2021

Curry di verdure Bimby

Curry di verdure Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Medio Orientale
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 150 gr carote
  • 400 gr zucchine
  • 1 melanzana media (io ho utilizzato il tipo violetta tonda)
  • 1 peperone
  • 2 cipolla medie
  • 2 spicchi aglio
  • 30 gr olio EVO
  • 1 pomodoro maturo
  • 200 gr latte di cocco (quello in lattina)
  • 1 cucchiaino curry in polvere
  • 1 cucchiaino garam masala in polvere
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • coriandolo fresco q. b.
  • sale fino q. b.
  • riso basmati bollito q. b.

Istruzioni
 

  • Nel boccale pulito aggiungere le cipolle, l'aglio, il pomodoro, tritare: 7 sec. vel. 5.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e le spezie (curry, cumino, garam masala), soffriggere: 5 min. 100° vel. 1.
  • Posizionare la farfalla e unire le verdure pulite e tagliate a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Lasciare la farfalla e unire il latte di cocco, le foglie di alloro, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Impiattare, decorare a piacere con del coriandolo fresco e servire accompagnato al riso basmati… Buon appetito!
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