Questa ricetta Bimby è:
Quest’anno mi sono ripromessa di non assaggiare più nulla della grande distribuzione in tema pasquale senza glutine.
Dopo essere stata delusa a Natale dal panettone senza glutine della Motta comprato al super, ho capito che se ho voglia di qualcosa di buono devo prepararmelo da me.
Erano settimane che cercavo in rete una ricetta giusta e ieri dopo l’ennesima prova ho trovato quella giusta, arriva dal blog “Il chicco di Mais” e stamattina ho fatto colazione con una bella fetta di colomba senza glutine.
Quest’anno non potete proprio lamentarvi sul blog ci sono colombe di ogni tipo: vegana, veloce o classica.
Sono tutte ottime, avete soltanto l’imbarazzo della scelta.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Colomba di Pasqua senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
Per l’impasto:
- 230 gr farina senza glutine (mix b per pane Schar)*
- 8 gr lievito di birra fresco
- 120 gr latte
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 90 gr burro fuso (o olio di semi)
- 120 gr zucchero a velo °
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiai rum (facoltativo)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)*
- 60 gr uvetta o gocce di cioccolato*
Per la finitura:
- 1 albume
- 30 gr zucchero
- 40 gr mandorle pelate
- 15 gr nocciole pelate
- granella di zucchero q. b.
- mandorle non pelate q. b.
Instructions
Per l’impasto:
- Mettere nel boccale le uova, il tuorlo, lo zucchero a velo, la scorza del limone, la vaniglia, il sale e il rum, emulsionare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito mettere il latte, cuocere: 1 min. 37° vel. 1.
- Aggiungere il lievito e sciogliere: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina, il composto di uova messo da parte e l’olio, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Lasciar lievitare per 1 ora nel boccale chiuso.
- Aggiungere le gocce di cioccolato o l’uvetta, impastare: 30 sec. vel. Spiga e lasciar lievitare nuovamente per 1 ora nel boccale chiuso.
- A questo punto trasferire l’impasto con l’aiuto della spatola nella forma della colomba (da 750 gr) e lasciar lievitare nel forno spento (io anche con la luce accesa) per 2 ore circa o fino al raddoppio.
Per la finitura:
- Nel boccale pulito mettere le mandorle pelate, le nocciole e lo zucchero, tritare: 15 sec. vel. Turbo, riunire tutto sul fondo con l’aiuto della spatola.
- Posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi, montare: 3 min. 37° vel. 3.
- Mettere da parte in contenitore a chiusura ermetica e conservare in frigorifero.
- A fine lievitazione spalmare sulla colomba la glassa, aggiungere sulla superficie le restanti mandorle, la granella di zucchero e spolverare con lo zucchero a velo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti circa (io ho fatto lo stesso la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverate nuovamente di zucchero a velo… Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ciao scusa ti vorrei fare una domanda: cosa è 230 gr di mix B per il pane Schar e dove posso trovarlo?
Quale la quantità esatta di olio di semi?
Grazie
Ciao Camilla, sono più o meno 70 gr. 🙂
Che tipo di lievito è previsto? (fresco o in polvere?)
Ciao Ale, grazie per la segnalazione. Il lievito di birra è quello fresco. 🙂
Non leggo quando sia stato aggiunto il limone.E il forno, ventilato o statico? Grazie
Ciao Anna, la scorza del limone va messo all’inizio insieme agli aromi. Mentre per il forno sempre statico, per i lievitati non si usa quello ventilato. Ho aggiornato la ricetta. 🙂