La settimana procede alla grande e io mi sento super positiva e credo che questo risotto ai pomodorini freschi e mozzarella ne sia la prova, colorata e fresca, come mi sento io ora. 🙂
Venerdì scorso ho iniziato il corso di yoga dinamico, e ne sono uscita sudata e sfinita, ma soprattutto soddisfatta e felice.
La prima volta che mi sono approcciata allo yoga, non è stato proprio amore a prima vista e molto probabilmente avevo soltanto bisogno di incontrare l’insegnante giusta.
In questa ricetta ci sono tre degli ingredienti che preferisco di più, i pomodorini, il riso e i formaggi, e quello che ne è venuto fuori è strepitoso, un risotto buonissimo e che piacerà davvero a tutti.
Domani torno per la seconda lezione, ma nel frattempo vi lascio a questa buonissima ricetta del risotto con i pomodorini freschi e mozzarella bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto ai pomodorini freschi e mozzarella Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 400 gr pomodorini freschi
- 1 scalogno o 1 piccola cipolla
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino bianco
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado)
- 1 mozzarella grande
- burro q. b.
Istruzioni
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, cuocere: 8 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Unire il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
Servire a piacere con del basilico fresco… Buon appetito!
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fantastica!!!!!!!!! la provo di sicuro!!!!!!!!!!!!!
http://www.chiaweb.it
bravaaaaaaaa..
Primo piatto .. favoloso ?
Ottimo …
Ma se ci metto la bufala???
Posso mettere al posto dei pomodorini freschi, la salsa di ciliegino? grazie per la risposta 🙂 🙂
Ciao Cristina, si certo. 🙂 Prova e poi fammi sapere.
ottimo grazie mille
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