Risotto pomodorini e mozzarella Bimby

Risotto ai pomodorini e mozzarella Bimby

Questa ricetta Bimby è:

La settimana procede alla grande e io mi sento super positiva e credo che questo risotto ai pomodorini e mozzarella ne sia la prova, colorata e fresca, come mi sento io ora. 🙂

Venerdì scorso ho iniziato il corso di yoga dinamico, e ne sono uscita sudata e sfinita, ma soprattutto soddisfatta e felice.

La prima volta che mi sono approcciata allo yoga, non è stato proprio amore a prima vista e molto probabilmente avevo soltanto bisogno di incontrare l’insegnante giusta.

In questa ricetta ci sono tre degli ingredienti che preferisco di più, i pomodorini, il riso e i formaggi, e quello che ne è venuto fuori è strepitoso, un risotto buonissimo e che piacerà davvero a tutti.

Domani torno per la seconda lezione, ma nel frattempo vi lascio a questa buonissima ricetta del risotto con i pomodorini e mozzarella bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Risotto pomodorini e mozzarella Bimby

Risotto ai pomodorini e mozzarella Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.50 from 4 votes
Tempo totale 25 min
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr riso carnaroli
  • 400 gr pomodorini freschi
  • 1 scalogno o 1 piccola cipolla
  • 20 gr olio EVO
  • 50 ml vino bianco
  • 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado)
  • 1 mozzarella grande
  • burro q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, cuocere: 8 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Unire il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
  • Servire a piacere con del basilico fresco… Buon appetito!
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