Risotto ai piselli Bimby

Risotto ai piselli Bimby

LA RICETTA BIMBY PER PREPARARE UN GUSTOSO RISOTTO AI PISELLI.

Prima di partire per le vacanze avevo dei piselli freschi che avevo congelato che aspettavano di essere utilizzati per il risotto.

Siamo tornati alla base dopo le vacanze estive, mentre ieri a darci il bentornato a Torino c’era il sole, oggi c’è una giornata davvero buia e grigia.

Ogni anno la nonna del mio compagno di manda un pacco dalla Calabria con le fave e i piselli del suo orto e per comodità dopo averli puliti, li congelo in sacchettini già porzionati.

Come dicevo prima, guardando il freezer ho trovato un sacchettino di piselli in mezzo alla desolazione più totale, per fortuna che in casa mia il riso non manca mai, quindi ho optato per un buonissimo risotto super facile.

Per rendere il risotto ai piselli vegano vi basterà sostituire a piacere il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie oppure non metterlo, mentre per il tipo di riso, mi raccomando sempre carnaroli. 🙂

Non mi resta che augurarvi un buon inizio di settimana e lasciarvi alla ricetta del risotto ai piselli bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ricetta aggiornata il: 16 Maggio 2021

Risotto ai piselli Bimby

Risotto ai piselli Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr piselli
  • 350 gr riso carnaroli
  • 20 gr olio EVO
  • 1 cipollotto
  • 50 gr vino bianco
  • 800 gr acqua
  • 1 cucchiaio dado vegetale bimby
  • 30 gr burro
  • 30 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua e il dado, posizionare il cestello con i piselli dentro e cuocere: 15 min. 100° vel. 1 e mettere da parte sia i piselli che il brodo.
  • Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
  • Unire il riso e il vino bianco, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Versare il brodo messo da parte e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Passati 10 minuti aggiungere i piselli, aggiustare di sale e proseguire la cottura: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Terminata la cottura, controllare la cottura del riso e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento. 
  • Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola. 
  • Servire a piacere con del parmigiano… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se invece vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.
Per gli intolleranti ai latticini utilizzare un burro senza lattosio o olio per mantecare, e il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio.
6 commenti
  1. Ciao Nea, ti seguo da tempo e mi piacciono le tue ricette, se posso darti un consiglio, perché non scrivi per quante persone sono indicate le ricette?
    Grazie per il tuo immenso lavoro e complimenti per il tuo e-book davvero bello. Ciao!

  2. Ti posso dire che non vado matta per il riso. Un giorno ho provato un risotto che ho trovato in questa pagina,mi è venuto buonissimo e sicuramente proverò anche gli altri….

  3. Ciao scusa una domanda , ma la cottura dei diari sotto con o senza misurino? E se senza misurino al suo posto il cestello?
    Grazie mille !
    Silvia

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