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Pasta e piselli Bimby

La ricetta della pasta e piselli freschi con il bimby.

Pasta e piselli Bimby
Pasta
Questa ricetta Bimby è:

La pasta e piselli è una di quelle ricette che collego subito all’infanzia e che ti fanno sentire subito a casa. 🙂

Qualche mese fa sono stata a Cremona a visitare l’oleificio Zucchi e non vedevo l’ora di potervene parlare.

Un oleificio tutto italiano

Ho avuto l’occasione di visitare lo stabilimento e conoscere direttamente la famiglia Zucchi, che tra le grandi aziende dell’olio è ad oggi l’unica 100% italiana. Uno stabilimento molto grande di cui ho apprezzato l’organizzazione e la cura dei processi.

Una blending experience

Sono rimasta impressionata dall’amore con cui viene trattato e rispettato l’olio e, soprattutto, ho potuto apprendere moltissimo sull’arte del blending. Un’arte a me nuova che consiste nell’unire diversi olii per ottenere un olio di qualità superiore. Ho avuto anche il piacere di poter creare il mio olio personale miscelando olii di consistenza e gusto diverso.

Gli olii Zucchi

Zucchi, come ho detto sopra, è una realtà tutta italiana che produce oltre ai più classici olii di oliva, anche tanti altri tipi come quelli di semi, quelli aromatizzati e addirittura anche aceti.
Ne ho presi un bel po’ cosi da proporvi qualche ricetta nuova e sfiziosa!

Pasta e piselli Bimby: studiata per voi

Io ho scelto di legare alla ricetta l’olio Extra Vergine d’oliva Sinfonia. Un olio delicato e leggermente fruttato. OItretutto è anche uno dei prodotti Zucchi consigliati da Legambiente.

Secondo me creano un’unione perfetta, e voi che ne dite?

Alla prossima ricetta!
Nea!

Pasta e piselli Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

30 minuti Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 180 gr piselli freschi già sgranati
  • 20 gr olio EVO Sinfonia Zucchi
  • 1 cipollotto fresco
  • 30 ml vino bianco
  • 130 gr pasta tipo ditaloni o tubetti
  • 450 gr acqua
  • sale q. b.
  • parmigiano grattugiato q. b. (a piacere)

Istruzioni

  1. Mettere nel boccale il cipollotto fresco, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.

  2. Aggiungere i piselli sgranati e il vino bianco, sfumare: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.

  3. Unire l'acqua e il sale, portare ad ebollizione: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.

  4. Aggiungere a questo punto la pasta e proseguire la cottura: seguire i minuti indicati sulla confezione 100° Antiorario vel. Soft.

  5. Controllare che non si prosciughi troppo durante la cottura e se necessario aggiungere dell'altra acqua.

  6. Servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato e con un filo d'olio a crudo... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se preferite che la pasta sia più brodosa vi basta aumentare la dose dell'acqua.
Se non siete vegetariani potete aggiungere al soffritto di cipollotto della pancetta tagliata a dadini.

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