La pasta e piselli è una di quelle ricette che collego subito all’infanzia e che ti fanno sentire subito a casa. 🙂
Qualche mese fa sono stata a Cremona a visitare l’oleificio Zucchi e non vedevo l’ora di potervene parlare.
Un oleificio tutto italiano
Ho avuto l’occasione di visitare lo stabilimento e conoscere direttamente la famiglia Zucchi, che tra le grandi aziende dell’olio è ad oggi l’unica 100% italiana. Uno stabilimento molto grande di cui ho apprezzato l’organizzazione e la cura dei processi.
Una blending experience
Sono rimasta impressionata dall’amore con cui viene trattato e rispettato l’olio e, soprattutto, ho potuto apprendere moltissimo sull’arte del blending. Un’arte a me nuova che consiste nell’unire diversi olii per ottenere un olio di qualità superiore. Ho avuto anche il piacere di poter creare il mio olio personale miscelando olii di consistenza e gusto diverso.
Gli olii Zucchi
Zucchi, come ho detto sopra, è una realtà tutta italiana che produce oltre ai più classici olii di oliva, anche tanti altri tipi come quelli di semi, quelli aromatizzati e addirittura anche aceti.
Ne ho presi un bel po’ cosi da proporvi qualche ricetta nuova e sfiziosa!
Pasta e piselli Bimby: studiata per voi
Io ho scelto di legare alla ricetta l’olio Extra Vergine d’oliva Sinfonia. Un olio delicato e leggermente fruttato. OItretutto è anche uno dei prodotti Zucchi consigliati da Legambiente.
Secondo me creano un’unione perfetta, e voi che ne dite?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pasta e piselli Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 180 gr piselli freschi già sgranati
- 20 gr olio EVO Sinfonia Zucchi
- 1 cipollotto fresco
- 30 ml vino bianco
- 130 gr pasta tipo ditaloni o tubetti
- 450 gr acqua
- sale q. b.
- parmigiano grattugiato q. b. (a piacere)
Istruzioni
- Mettere nel boccale il cipollotto fresco, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i piselli sgranati e il vino bianco, sfumare: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Unire l’acqua e il sale, portare ad ebollizione: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Aggiungere a questo punto la pasta e proseguire la cottura: seguire i minuti indicati sulla confezione 100° Antiorario vel. Soft.
- Controllare che non si prosciughi troppo durante la cottura e se necessario aggiungere dell’altra acqua.
- Servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato e con un filo d’olio a crudo… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se non siete vegetariani potete aggiungere al soffritto di cipollotto della pancetta tagliata a dadini.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
complimenti per il nuovo blog !!!!!!!!!!
Se volessi usare i piselli surgelati, cambierebbe qualcosa nella cottura?