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Torta caprese Bimby

La ricetta originale per il bimby della torta caprese.

Torta caprese Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Mancano ormai pochi giorni a Pasqua e posso soltanto immaginare il fermento per la creazione del menù.

Se non avete ancora idea di cosa preparare dare una sbirciata alle 10 Ricette Bimby per Pasqua.
Per il dolce al posto di presentarvi con la “solita” colomba pasquale, vi suggerisco di portare questa bontà divina.

Si narra che la torta caprese deve la sua origine grazie ad uno pasticcere dell’Isola di Capri, che durante la preparazione si era dimenticato la dose di farina, creando con suo sommo stupore un dolce incredibilmente buono.

Ci tengo a precisare per chi non lo sapesse che è una torta per le grandi occasioni e non per la colazione di tutti i giorni, quindi tranquilli e non fatevi spaventare dalla quantità degli ingredienti, sì avete letto bene 6 uova, ricordatevi che la torta caprese è buona così, super calorica.

È una torta SENZA GLUTINE e SENZA LIEVITO, quindi mi raccomando trattenetevi dall’aggiungerci lievito per dolci e fecola. 😀

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta e augurarvi una serena Pasqua!

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Nell’area privata trovate anche un PDF dedicato alla Pasqua!

Torta caprese Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 250 gr mandorle
  • 250 gr cioccolato fondente al 70% (di ottima qualità)
  • 250 gr burro morbido
  • 6 uova
  • 250 gr zucchero (io ho diminuito a 190 gr)

Istruzioni

  1. Mettere nel boccale le mandorle, tritare (non polverizzare): qualche colpo a vel. Turbo e mettere da parte.        

  2. Nel boccale mettere il cioccolato a pezzetti, sciogliere: 5 mi. 80° vel. 3. Aggiungere il burro a pezzetti, sciogliere: 1 min. vel. 3.

  3. Unire le mandorle tritate messe da parte, amalgamare: 1 min. vel. 2 e mettere da parte.

  4. Nel boccale pulito inserire la farfalla e aggiungere i tuorli e lo zucchero, montare: 7 min. vel. 3. e mettere in un contenitore capiente.

  5. A questo punto nel boccale pulito ed asciutto inserire nuovamente la farfalla e aggiungere gli albumi, montare: 3-4 min. 37° vel. 4.

  6. Nel frattempo al composto di tuorli e zucchero aggiungo il composto di cioccolato e mandorle, mescolare delicatamente con l'aiuto della spatola.

  7. Infine aggiungere gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

  8. Versare il composto ottenuto in uno stampo (da 26 cm) precedentemente rivestito di carta forno.

  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Fare la prova stecchino, che dovrà risultare umido. 

  10. Lasciar raffreddare completamente e servire spolverata di zucchero a velo... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se preferite una versione più piccola potete dividere gli ingredienti a metà e utilizzare uno stampo da 20 cm.

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Un commento su “Torta caprese Bimby

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