Panini alla cannella Bimby

Panini alla cannella Bimby

La ricetta per il bimby dei panini dolci alla cannella.

Questa ricetta Bimby è:

È già la seconda volta che preparo questi panini alla cannella e ogni volta è una sorpresa.

Sono morbidi e profumatissimi, e mentre sono in forno la cannella pervaderà tutta la cucina, una ricetta perfetta in questo grigio e uggioso sabato mattina.
La prossima volta ho intenzione di sostituire la cannella con il cacao e vi farò sapere il risultato.

L’impasto è senza uova, ma rimane comunque molto morbido e lavorabile, se al posto del latte e del burro utilizzate le alternative vegetali diventano dei panini alla cannella vegani.

Io come quasi per tutti i lievitati quelli che avanzano li congelo in sacchettini gelo, in modo da averne sempre pronti una porzione per la colazione. Una volta scongelati sono perfetti se scaldati leggermente.

Ho seguito la ricetta di Francesca di BluebirdKitchen e sono praticamente un’altra versione dei famosi kanelbullar svedesi.

Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta dei panini alla cannella bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Panini alla cannella Bimby

Panini alla cannella Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 3 h
Portata Lievitato
Cucina Finlandese

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 430 gr farina 0
  • 250 ml latte *
  • 4 gr lievito di birra secco
  • 80 gr zucchero
  • 50 gr olio di oliva leggero
  • 6 gr sale fino

Per la farcitura:

  • 70 gr burro morbido*
  • 15 gr cannella in polvere
  • 50 gr zucchero
  • latte q. b.*

Istruzioni
 

Per l'impasto:

  • Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale, mescolare: 20 sec. vel. 3. 
  • Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
  • Impastare brevemente con le mani unte di olio formando una palla e riporre l'impasto in una ciotola precedentemente oliata, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio (almeno 2 ore).

Per la farcitura:

  • Mettere nel boccale lo zucchero di canna, il burro e la cannella, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
  • Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello dello spessore di 1 cm circa formando un rettangolo.
  • Spalmare sulla superficie la farcia di cannella e zucchero e piegare l'impasto a metà dal lato lungo.
  • Tagliare delle strisce di circa 3 cm di larghezza, arrotolarle su se stesse formando una chiocciola.
  • Mettere i panini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare coperti per altri 40 minuti.
  • Terminata la seconda lievitazione, spennellarli con del latte e spolverare a piacere dello zucchero di canna.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa o finché saranno dorati in superficie.
  • Lasciarli raffreddare e i panini alla cannella bimby sono pronti per essere serviti… Buon appetito!

Il mio consiglio

*per rendere i panini vegani è possibile sostituire il latte e il burro con le alternative vegetali, mentre per chi è intollerante ai latticini è possibile utilizzare quelli senza lattosio.
Si conservano per qualche giorno all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. È possibile congelarli una volta cotti e raffreddati.
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