Panini alla cannella Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per l'impasto:
- 430 gr farina 0
- 250 ml latte *
- 4 gr lievito di birra secco
- 80 gr zucchero
- 50 gr olio di oliva leggero
- 6 gr sale fino
Per la farcitura:
- 70 gr burro morbido*
- 15 gr cannella in polvere
- 50 gr zucchero
- latte q. b.*
Istruzioni
Per l'impasto:
- Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Impastare brevemente con le mani unte di olio formando una palla e riporre l'impasto in una ciotola precedentemente oliata, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio (almeno 2 ore).
Per la farcitura:
- Mettere nel boccale lo zucchero di canna, il burro e la cannella, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello dello spessore di 1 cm circa formando un rettangolo.
- Spalmare sulla superficie la farcia di cannella e zucchero e piegare l'impasto a metà dal lato lungo.
- Tagliare delle strisce di circa 3 cm di larghezza, arrotolarle su se stesse formando una chiocciola.
- Mettere i panini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare coperti per altri 40 minuti.
- Terminata la seconda lievitazione, spennellarli con del latte e spolverare a piacere dello zucchero di canna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa o finché saranno dorati in superficie.
- Lasciarli raffreddare e i panini alla cannella bimby sono pronti per essere serviti... Buon appetito!
Il mio consiglio
*per rendere i panini vegani è possibile sostituire il latte e il burro con le alternative vegetali, mentre per chi è intollerante ai latticini è possibile utilizzare quelli senza lattosio.
Si conservano per qualche giorno all'interno di un contenitore a chiusura ermetica. È possibile congelarli una volta cotti e raffreddati.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione