Pane di segale Bimby

Pane di segale Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Oggi è uno di quei lunedì impegnativi, pieni di cose da fare, fuori piove e fa freddo e io che vorrei avere un clone per aiutarmi a fare tutto. 

Non vi è mai capitato?
Piano piano stanno accendendo i termosifoni qui da noi e posso finalmente dire addio all’umidità che mi ha fatto compagnia negli ultimi giorni. Mentre so che in Calabria e posti limitrofi sono stati giorni praticamente estivi.
Ed è qui che continuo a ripetermi che non è normale un clima così e poi il mio pensiero corre subito verso le popolazioni della Liguria, che stanno vivendo momenti drammatici.
Ne ho già scritto su Facebook ieri sera, ma lo ripeto anche qui: “Avete tutta la mia ammirazione per la vostra tenacia a rialzarvi sempre”.

Nel mio piccolo posso solo sperare vivamente che la situazione migliori presto e che venga risolta una volta per tutte questo enorme problema, che ci/vi portate dietro da troppo tempo e che ad ogni pioggia ritorna così prepotentemente.

La ricetta di oggi è per voi, una ricetta che sa di casa come solo il pane appena sfornato sa esserlo. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pane di segale Bimby

Pane di segale Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Portata Lievitato
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 300 gr farina manitoba
  • 300 gr segale
  • 12 gr lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 3 cucchiai olio EVO
  • mezzo cucchiaino sale
  • 300 ml acqua tiepida

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua tiepida, l'olio e il lievito sbriciolato, emulsionare: 30 sec. vel. 5.
  • Aggiungere le farina setacciate, lo zucchero e il sale, mescolare: 20 sec. vel. 6 e successivamente impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, oliare la superficie con un po' d'olio e coprire con un canovaccio in un luogo al riparo da correnti (io uso il forno spento) e lasciar lievitare per almeno 3 ore o fino al raddoppio del volume.
  • Riprendere l’impasto e dividere l’impasto in pezzi più piccoli, formare dei panini e praticare delle incisioni a croce sulla superficie con un coltello affilato.
  • Lasciar lievitare per altri 15 minuti su una teglia ricoperta di carta forno.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, mettendo una ciotola d’acqua sul fondo del forno.
  • Lasciar raffreddare e servire… Buon appetito!
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