Muffin alle zucchine Bimby

Ho capito che il disguido con internet mi ha permesso di prendermela con più calma e ho deciso che quella di oggi sarà l’ultima (nuova) ricetta della settimana.

Niente paura lunedì si riparte con delle nuove ricette, ho soltanto deciso di godermi questi ultimi giorni di “vacanza”.
Credo mi faccia bene e soprattutto di farmi del bene.

Tranquilli continuerò lo stesso ad aggiornare le varie pagine social, dandovi idee e spunti per questi giorni di ponte.
Nel frattempo vi lascio alla ricetta di oggi, per preparare questi buonissimi muffin salati alle zucchine.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Muffin alle zucchine Bimby

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Tempo totale 30 min

Cucina Italiana

Porzioni 4

Ingredienti

 

• 2 zucchine medie
• 15 gr olio EVO
• 150 gr yogurt greco
• 2 uova
• 100 ml olio di semi (1 misurino)
• 150 gr farina 00
• 1 bustina lievito per torte salate
• sale q. b.
• erbe aromatiche q. b. (tipo timo)

Istruzioni

 

• Mettere nel boccale l’olio e le zucchine tagliate a pezzetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
• Senza lavare il boccale unire le uova, lo yogurt, il sale e l’olio di semi, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
• Aggiungere la farina e il lievito, incorporare: 1 min. vel. 4.
• Aggiungere le zucchine cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2. 
• Rivestire una teglia da muffin con i pirottini di carta e versare il composto in ogni stampino (ne dovrebbero venire 12 giusti).
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). 
• Sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa al lievito per torte salate potete utilizzare 1 bustina di lievito per dolci, l’importante è che sia NON vanigliato.

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