Questa ricetta Bimby è:
Si avete letto bene, muffin salati, li avete mai provati? Sono davvero facili e veloci e oggi proviamo a preparare quelli con le zucchine.
Sono ideali per buffet e aperitivi, ma anche ottimi da servire come antipasto alle ricorrenze come i pranzi di Natale e Pasqua.
Io ho utilizzato lo yogurt greco senza lattosio così da poterli mangiare anche io in tutta tranquillità.
Sono perfetti da servire tiepidi ma anche a temperatura ambiente sono ugualmente buoni.
Potete tagliare le zucchine come preferite, io le ho fatte a cubetti, ma se preferite non sentirle nell’impasto, potete sceglierle di farte a julienne con la mandolina.
L’unica raccomandazione che faccio è che se utilizzate il lievito per dolci al posto di quello per le torte salate, scegliete un lievito non vanigliato.
Vi auguro una piacevole giornata e vi lascio alla ricetta dei muffin salati alle zucchine bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 1 Agosto 2022
Muffin salati alle zucchine Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 15 gr olio EVO
- 150 gr yogurt greco *
- 2 uova
- 100 ml olio di semi (1 misurino)
- 150 gr farina 00
- 1 bustina lievito per torte salate **
- sale q. b.
- erbe aromatiche q. b. (tipo timo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale l’olio e le zucchine tagliate a pezzetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- Senza lavare il boccale unire le uova, lo yogurt, il sale e l’olio di semi, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina e il lievito, incorporare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere le zucchine cotte messe da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- Rivestire una teglia da muffin con i pirottini di carta e versare il composto in ogni stampino (ne dovrebbero venire 12 giusti).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).
- Sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare lo yogurt greco senza lattosio. **In alternativa al lievito per torte salate potete utilizzare 1 bustina di lievito per dolci, l’importante è che sia NON vanigliato.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ciao Nea,
ho provato ieri questa ricetta. L’impasto e’ venuto davvero buonissimo, unico problema lo ”sgonfiamento” :). In pratica nel forno sono lievitati benissimo pero’ non appena, a cottura ultimata li ho tolti dal forno si sono dopo poco afflosciati. Secondo te cosa puo’ aver creato il problema. Mi sono accorto che nella bustina di lievito era indicata la dose per 500gr di farina. Provo ad utilizzarne meta’? Grazie e complimenti per quanto fai! Giovanni