Insalata di orzo e melanzane Bimby

Insalata di orzo e melanzane Bimby

LA RICETTA PER IL BIMBY DELL’INSALATA DI ORZO PERLATO E MELANZANE.

Oggi rieccomi finalmente con una nuova ricetta, buona e che fa bene come piace a noi. 🙂

So bene che non è ancora tempo di melanzane, ma in mio favore posso dire che le melanzane sono le mie verdure preferite e che l’altra settimana mi sono lasciata rapire da un banco succulento del mercato di Porta Palazzo.

Sono stata parecchio latitante negli ultimi giorni/settimana, lo so.
Tra le cose che mi hanno trattenuta dal lavoro c’è stata anche la brutta influenza del mio compagno e da cui si sta riprendendo soltanto ora.

Ma bando alle ciance, l’insalata di orzo e melanzane di oggi è così facile da preparare che il suo sapore è sorprendente e poi l’idea arriva dal libro Vegetariana di Martha Stewart. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ricetta aggiornata il: 7 Agosto 2019

Insalata di orzo e melanzane Bimby

Insalata di orzo e melanzane Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 50 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 200 gr orzo perlato
  • 400 gr melanzane tagliate a cubetti
  • 15 gr olio EVO
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • basilico fresco q. b.
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua, il sale e l’orzo precedentemente sciacquato, cuocere: 25 min. 100° Antiorario vel. 1. A cottura terminata scolare l’orzo e tenere da parte.  
  • Nel boccale vuoto mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire le melanzane, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • A fine cottura aggiungere l’orzo messo da parte e l’aceto e le foglie di basilico, insaporire: 15 sec. Antiorario vel. 1. Impiattare e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Ottima servita sia tiepida che fredda.
Io ho aggiunto questa volta anche dei pomodori tagliati a cubetti.
In  alternativa all’orzo è possibile utilizzare il farro.
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