Graffe napoletane senza patate Bimby

Graffe napoletane senza patate Bimby

La ricetta bimby per preparare le zeppole napoletane senza patate.

Questa ricetta Bimby è:

La ricetta di queste buonissime graffe napoletane senza patate me l’ha mandata Rosa, direttamente su Facebook.

Dicendomi: “prova queste ciambelle e poi dimmi!”. Le ho preparate, assaggiate e fotografate e mamma mia che buone.
Per una versione più leggera è possibile cuocerle al forno e poi passarle nello zucchero, io mi sono “sacrificata” e le ho fritte.
Le hanno assaggiate anche i miei, non sparite tutte. Per dare la giusta forma alle ciambelle ho usato l’aggeggio di Tescoma (lo trovate su Amazon).

La ricetta delle graffe con le patate c’è già sul blog e mi mancava giusto quella senza, che poi io le trovo adatte tutto l’anno e non sono per Carnevale.
Infatti sono proprio come quelle del bar, se non più buone e come ogni fritto che si rispetti, il massimo è gustarle subito in giornata per non perdere la giusta fragranza.

Ieri mattina uscendo con il cane, ho preso un colpo di freddo e ora sono bloccata con un torcicollo incredibile.
Fatemi un applauso perché non mi faccio mancare mai nulla. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Avete approfittato dello codice sconto che vi ho dato per toucanBox? Lo trovate qui.

Graffe napoletane senza patate Bimby

Graffe napoletane senza patate Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.58 da 7 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Napoletana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 250 ml latte tipiedo
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 30 gr zucchero + quello per decorare
  • 1 uovo
  • 1 limone (solo la scorza grattugiata)
  • 500 gr farina 00
  • 50 gr burro morbido
  • 1 cucchiaino sale fino
  • olio di semi di arachidi q. b. (per friggere)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, mescolare: 10 sec. vel. 5 e lasciar riposare per 10 minuti. 
  • Aggiungere l’uovo, la scorza del limone e la farina, impastare: 2 min. vel. Spiga.
  • Unire il burro e il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
  • Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
  • Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa).
  • Riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
  • Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, formare con l'apposito attrezzo le ciambelle, in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella.
    Graffe napoletane senza patate bimby
  • Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
  • Lasciarle lievitare coperte in un luogo privo di correnti d’aria, io sempre nel forno spento con la luce accesa per 30 minuti circa.
  • Una volta ultimata la lievitazione, cuocere le ciambelle friggendole in abbondante olio caldo, girandole non appena diventano dorate, si cuociono in pochi secondi.
  • Una volta fritte, passarle nello zucchero semolato e servire. Sono ottime anche fredde… Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile sostituire metà dose di latte con dell’acqua o utilizzare solo l’acqua.
Inoltre puoi sostituire metà della farina 00 con quella manitoba.
Se preferisci puoi formare dei lunghi rotolini e chiuderne le estremità per formare le ciambelle.
Se invece volete optare per la versione al forno, vi basterà cuocerle in forno preriscaldato 180° per 10 minuti circa, si devono dorare leggermente.
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