Questa ricetta Bimby è:
Buonasera, era da un po’ che non aggiornavo il blog, ma non sono stata a Torino.
Ho fatto una piccola visita ad una delle mia città preferite: Paris ed è per questo che vi propongo questa ricetta francese, trovata su un ricettario come antipasto ma può essere servita anche come contorno!
Spero che vi piaccia, provatela e ditemi.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Flan alla ratatouille Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 melanzana piccola del tipo violetta
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 2 pomodori maturi
- 1 scalogno
- 3 uova
- 2 albumi
- 1 cucchiaino dado vegetale bimby
- 2 cucchiai erbe aromatiche miste (prezzemolo, maggiorana, basilico)
- 1 pizzico peperoncino in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaio farina 00
- 3 cucchiai latte (va bene anche quello vegetale)
- 3 cucchiai olio EVO
- sale q. b.
Istruzioni
- Iniziare con il pulire, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure.
- Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire le verdure, tranne il pomodoro e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere i pomodori e il dado, aromatizzare con il peperoncino (a piacere) e un cucchiaio di acqua, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi, montare a neve: 4 min. 37° vel. 3.
- A questo punto unire gli albumi montati al composto di verdure messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l’altro con l’aiuto della spatola.
- Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 sec. vel. 5 e incorporare al composto di verdure e albumi.
- Trasferire il tutto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
- Sformare, lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se preferite potete utilizzare dei pirottini di alluminio o ceramica per farli in versione monoporzione.
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“Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 min. vel. 5”. Scusa Nea 30 minuti o 30 secondi?
Ciao Sara, grazie per la segnalazione, era un refuso, sono 30 secondi. 🙂