Buonasera… era da un pò che non aggiornavo il blog, ma non sono stata a Torino… ho fatto una piccola visita ad una delle mia città preferite: Paris… ed è per questo che vi propongo questa ricetta francese, trovata su un ricettario come antipasto ma può essere servita anche come contorno!
Spero che vi piaccia, provatela e ditemi.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Flan alla ratatouille Bimby
Valida per: BIMBY TM5 / TM31
Ingredienti
- 1 melanzana piccola del tipo violetta
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 2 zucchine
- 2 pomodori maturi
- 1 scalogno
- 3 uova intere e 2 albumi
- 1 cucchiaino di dado bimby
- 2 cucchiai di trito aromatico misto (prezzemolo, maggiorana, basilico)
- 1 pizzico di peperoncino in polvere (a piacere)
- 1 cucchiaio di farina
- 3 cucchiai di latte (o latte di riso/soia)
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale q. b.
Preparazione
Iniziare con il pulire, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure. Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7, aggiungere l’olio, far appassire: 3 min. 100° vel. 1. Unire le verdure, tranne il pomodoro, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1, aggiungere i pomodori e il dado bimby, aromatizzare con il peperoncino (a piacere) e un cucchiaio di acqua, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare. Nel boccale pulito e perfettamente asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi, montare a neve: 4 min. 37° vel. 3. A questo punto unire al composto di verdure messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l’altro con l’aiuto della spatola. Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 sec. vel. 5 e incorporare anch’esso al composto di verdure e albumi. Trasferire il tutto in una teglia o in singoli stampini (di alluminio o ceramica) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Sformare, lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!
“Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 min. vel. 5”. Scusa Nea 30 minuti o 30 secondi?
Ciao Sara, grazie per la segnalazione, era un refuso, sono 30 secondi. 🙂