Flan alla ratatouille Bimby

Flan alla ratatouille Bimby

La ricetta per preparare il flan di verdure con il bimby.

Questa ricetta Bimby è:

Buonasera, era da un po’ che non aggiornavo il blog, ma non sono stata a Torino.

Ho fatto una piccola visita ad una delle mia città preferite: Paris ed è per questo che vi propongo questa ricetta francese, trovata su un ricettario come antipasto ma può essere servita anche come contorno!

Spero che vi piaccia, provatela e ditemi.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Flan alla ratatouille Bimby

Flan alla ratatouille Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Francese
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 melanzana piccola del tipo violetta
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori maturi
  • 1 scalogno
  • 3 uova
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaino dado vegetale bimby
  • 2 cucchiai erbe aromatiche miste (prezzemolo, maggiorana, basilico)
  • 1 pizzico peperoncino in polvere (facoltativo)
  • 1 cucchiaio farina 00
  • 3 cucchiai latte (va bene anche quello vegetale)
  • 3 cucchiai olio EVO
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Iniziare con il pulire, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure. 
  • Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7. 
  • Riunire sul fondo e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire le verdure, tranne il pomodoro e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Aggiungere i pomodori e il dado, aromatizzare con il peperoncino (a piacere) e un cucchiaio di acqua, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
  • Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi, montare a neve: 4 min. 37° vel. 3.
  • A questo punto unire gli albumi montati al composto di verdure messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro con l'aiuto della spatola.
  • Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 sec. vel. 5 e incorporare al composto di verdure e albumi.
  • Trasferire il tutto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
  • Sformare, lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se preferite potete utilizzare dei pirottini di alluminio o ceramica per farli in versione monoporzione.
2 commenti
  1. “Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 min. vel. 5”. Scusa Nea 30 minuti o 30 secondi?

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