Flan alla ratatouille Bimby

Buonasera, era da un po’ che non aggiornavo il blog, ma non sono stata a Torino.

Ho fatto una piccola visita ad una delle mia città preferite: Paris ed è per questo che vi propongo questa ricetta francese, trovata su un ricettario come antipasto ma può essere servita anche come contorno!

Spero che vi piaccia, provatela e ditemi.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Flan alla ratatouille Bimby

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Tempo totale 1 h 30 min

Cucina Francese

Porzioni 4

Ingredienti

 

• 1 melanzana piccola del tipo violetta
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 zucchine
• 2 pomodori maturi
• 1 scalogno
• 3 uova
• 2 albumi
• 1 cucchiaino dado vegetale bimby
• 2 cucchiai erbe aromatiche miste (prezzemolo, maggiorana, basilico)
• 1 pizzico peperoncino in polvere (facoltativo)
• 1 cucchiaio farina 00
• 3 cucchiai latte (va bene anche quello vegetale)
• 3 cucchiai olio EVO
• sale q. b.

Istruzioni

 

• Iniziare con il pulire, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure. 
• Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7. 
• Riunire sul fondo e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
• Unire le verdure, tranne il pomodoro e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
• Aggiungere i pomodori e il dado, aromatizzare con il peperoncino (a piacere) e un cucchiaio di acqua, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
• Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi, montare a neve: 4 min. 37° vel. 3.
• A questo punto unire gli albumi montati al composto di verdure messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro con l'aiuto della spatola.
• Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 sec. vel. 5 e incorporare al composto di verdure e albumi.
• Trasferire il tutto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
• Sformare, lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
  

Il mio consiglio

Se preferite potete utilizzare dei pirottini di alluminio o ceramica per farli in versione monoporzione.

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