Buonasera, era da un po’ che non aggiornavo il blog, ma non sono stata a Torino.
Ho fatto una piccola visita ad una delle mia città preferite: Paris ed è per questo che vi propongo questa ricetta francese, trovata su un ricettario come antipasto ma può essere servita anche come contorno!
Spero che vi piaccia, provatela e ditemi.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Flan alla ratatouille Bimby
Valida per: BIMBY TM5 / TM31
Ingredienti
- 1 melanzana piccola del tipo violetta
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 2 pomodori maturi
- 1 scalogno
- 3 uova
- 2 albumi
- 1 cucchiaino dado vegetale bimby
- 2 cucchiai erbe aromatiche miste (prezzemolo, maggiorana, basilico)
- 1 pizzico peperoncino in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaio farina 00
- 3 cucchiai latte (va bene anche quello vegetale)
- 3 cucchiai olio EVO
- sale q. b.
Istruzioni
Iniziare con il pulire, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure.
Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire le verdure, tranne il pomodoro e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Aggiungere i pomodori e il dado, aromatizzare con il peperoncino (a piacere) e un cucchiaio di acqua, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi, montare a neve: 4 min. 37° vel. 3.
A questo punto unire gli albumi montati al composto di verdure messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro con l'aiuto della spatola.
Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 sec. vel. 5 e incorporare al composto di verdure e albumi.
Trasferire il tutto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
Sformare, lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se preferite potete utilizzare dei pirottini di alluminio o ceramica per farli in versione monoporzione.
“Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 min. vel. 5”. Scusa Nea 30 minuti o 30 secondi?
Ciao Sara, grazie per la segnalazione, era un refuso, sono 30 secondi. 🙂