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Finta carbonara ai peperoni Bimby

La ricetta bimby per preparare una finta carbonara ai peperoni.

Finta carbonara Bimby
Pasta
Questa ricetta Bimby è:

Buonasera, eccovi un’altra nuova ricetta che sa di estate ed è colorata e gialla come il sole!

Qui a Milano, sembra essere scoppiata l’estate, dopo solo 2 settimane di pioggia e finalmente è da 3 giorni che è tornato il sole.

La ricetta è stata presa dalla rivista di cucina ed è una rivisitazione della classica carbonara con le uova.
Io essendo strana forte, ho sempre voglia di nuovo e diverso, per cui non mi spavento all’idea di stravolgere una ricetta della tradizione.

Oltretutto se omettiamo il guanciale diventa una ricetta vegetariana.
Che dite è da provare?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Finta carbonara Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

30 minuti Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 320 gr bucatini
  • 140 gr guanciale (o pancetta)
  • 120 gr pecorino romano grattugiato
  • 1 peperone giallo
  • 1 spicchio aglio (o 1 scalogno)
  • sale q. b.
  • pepe q. b.

Istruzioni

  1. Arrostire il peperone in forno sotto il grill per 15 minuti circa, girandolo spesso.        

  2. Lasciar intiepidire all'interno di un sacchetto per alimenti (per facilitare il distacco della pelle e poterlo pelare con maggiore facilità).

  3. Quindi, privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni, ridurlo in falde.

  4. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi i bucatini.

  5. Nel mentre tagliare il guanciale a listarelle sottili e metterle nel boccale insieme all'aglio o allo scalogno tritato, rosolare: 2 min. 100° vel. 1.

  6. Eliminare l'aglio e sgocciolare il guanciale dal fondo di cottura e asciugare su carta assorbente da cucina.

  7. Mettere il peperone nel boccale, aggiungere poca acqua di cottura della pasta (1/2 misurino, anche di meno), salare e pepare, amalgamare: 1 min. 100° vel. 1.

  8. Successivamente frullare il tutto: 30 sec. vel. 7.

  9. Scolate i bucatini e uniteli alla salsa di peperone (aggiungere dell'acqua di cottura se necessario), al pecorino grattuggiato e del pepe. 

  10. Impiattare e completare distribuendo il guanciale croccante sopra ogni piatto e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se al posto del guanciale mettete l'olio EVO, la ricetta diventa vegetariana. 🙂

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Cucina Italiana

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