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Cupcake quasi quattro quarti con il Bimby

La ricetta bimby per preparare i cupcake quasi quattro quarti.

Dolcetti
Questa ricetta Bimby è:

Iniziamo la settimana con una nuova ricetta e apriamo le danze con questi fantastici cupcake da preparare con il bimby, dolcetti di origine americana!

In realtà avrei dovuto pubblicarli ieri, visto che sono stati preparati proprio per la festa della mamma, ma cercate di capirmi ieri per me è stata la giornata dedicata alla mia squadra del cuore!
Sono di Torino e sono Juventina e ieri abbiamo festeggiato fino a tarda notte in centro la vincita dello scudetto.

Chiuso il capitolo sportivo, torniamo alla ricetta, presa dal libro Cupcake regalatomi per un Natale da un mio carissimo Zio.
Lo so i miei non sono bellissimi, ma per essere la mia prima “prova”, sono stata promossa, che dite?
Ovvio che non hanno niente a che vedere con quelli assaggiati da Magnolia Bakery a New York, divinamente buoni!

Buon inizio di settimana e serata a tutti!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cupcake: il quasi quattro quarti con il Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 45 gr latte intero
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 170 gr farina 0
  • 150 gr zucchero semolato
  • 3/4 cucchiaino lievito per dolci
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 150 gr burro
  • 1 dose frosting al burro e philadelphia bimby

Istruzioni

  1. Mettere nel boccale il latte, le uova e l'estratto di vaniglia, mescolare: 30 sec. vel. 5 e mettere da parte.

  2. Nel boccale pulito mettere gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale), mescolare leggermente: 10 sec. vel. 4.

  3. Aggiungere il burro e metà del composto a base di uova, sbattere: 30 sec. vel. 3 e poi 1 min. a vel. 4.

  4. Con l'aiuto della spatola staccare la miscela eventualmente rimasta sulle pareti, aggiungere il resto del composto a base di uova e amalgamare: 1 min. vel. 4.

  5. Riempire con l'impasto i pirottini di carta fino a metà o a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio (secondo la grandezza della cupola che volete ottenere una volta che il cupcake sarà cotto). 

  6. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25-30 minuti, fino a quando la punto di un coltello ne uscirà pulita (o anche prova stecchino).

  7. Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.

  8. Guarnire i cupcake con il frosting alla philadelphia aiutandosi con una tasca da pasticcere o una spatola.

  9. Servire subito o conservare in frigorifero... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io prima di servirli, gli faccio fare un altro giro in frigorifero di 15 minuti. 🙂 Per la versione colorata, basta aggiungere del colorante alimentare (in polvere o liquido) alla crema di formaggio, mescolare bene e poi guarnire i cupcake.

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9 commenti su “Cupcake quasi quattro quarti con il Bimby

  1. Il colore mi fa venir voglia di prepararli oggi stesso

    1. Hai ragione, sono una sferzata di energia! 🙂

  2. Ma non ho capito,quanti cupcakes vengono fuori poi?grazie:)

    1. Ne vengono 12 cupcake grandi. 🙂

  3. Le ho appena fatte..il sapore e’ buonissimo anche se la glassa si e’ ammosciata e mi e’ colata un po’…come mai?eppure ho seguito il dosaggio alla lettera!!grazie e complimenti x il sito 😉

  4. Fatte ieri sera,
    Pur seguendo le istruzioni la glassa è venuta moscissima e a dir poco pesante :/ siamo state tutte male! Come mai??
    Inoltre non ha il sapore di quella che si trova in giro…hai altre ricette per farla?

    1. Ciao Car, mi spiace tanto che siate state male, sono davvero mortificata. La ricetta l’ho presa da un rinomato libro di cucina, ma vedrò sicuramente di postarne un’altra al più presto, magari anche più leggera. 🙂 Io comunque ogni volta che preparo i cupcake li tengo in frigorifero fino al momento di servirli, così facendo evito di far sciogliere la glassa. Un abbraccio a tutte voi.

  5. Si può anche usare la ricotta? 🙂
    Grazie in anticipo

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