Cupcake al Cioccolato Bimby

LA RICETTA PER PREPARARE I CUPCAKE AL CIOCCOLATO.

Questa ricetta Bimby è:

Ci siamo, ieri il blog ha compiuto 4 anni e per festeggiare ho preparato questi buonissimi cupcake al cioccolato con il bimby.

Lo so, non sono per niente dietetici/leggeri, ma non m’importa, ieri ho voluto festeggiare alla grande.
Con la scusa che era domenica, ho iniziato la giornata facendo con dei buonissimi pancakes senza glutine e poi mi sono data alla preparazione di questi sfiziosi cupcake e per dovere di cronaca hanno ricevuto l’approvazione anche dai nonni.

Ebbene sì, ne è passato di tempo dal primo post e mai avrei pensato di arrivare fino a qui, ad aggiornare il blog con così tanta costanza e dedizione. Sono davvero orgogliosa del percorso che ho fatto fino ad oggi e posso dire di essere cresciuta insieme a lui, infatti ho scoperto tantissime cose e la cosa più bella è che non smetterò mai di imparare e a crescere.

Ma passiamo a questa golosissima ricetta che è stata presa dal libro Cupcake.

Auguro a tutti una piacevole serata.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cupcake al Cioccolato Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Americana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la base:

  • 75 gr cacao amaro in polvere
  • 300 ml acqua bollente
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 280 gr farina 0
  • 300 gr zucchero semolato (io 270 gr di canna)
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 190 gr burro morbido

Per la crema di burro al cioccolato:

  • 255 gr cioccolato fondente al 70%
  • 340 gr burro morbido
  • 2 cucchiai panna fresca da montare

Istruzioni
 

Per la base:

  • Mescolare il cacao con l’acqua bollente in una piccola ciotola, finchè il cacao non si sarà sciolto e mettere da parte. 
  • Nel boccale aggiungere le uova, la vanillina o estratto di vaniglia e 1/4 del cacao all’acqua, mescolare: 20 sec. vel. 4 e mettere da parte.
  • Senza lavare il boccale unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mescolare: 10 sec. vel. 4. 
  • Aggiungere il burro tagliato a tocchetti e i 3/4 di cacao all’acqua che erano stati messi da parte, incorporare: 30 sec. vel. 3 e poi 2 min. a vel. 4.
  • Riunire il tutto sul fondo, staccando dalle pareti la miscela con l’aiuto della spatola e unire a filo il composto di uova e cacao: 2 min. vel. 4.
  • Riempire con l’impasto metà dei pirottini di carta e cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti (fare la prova stecchino).
  • I cupcake tendono a gonfiarsi durante la cottura e ad afflosciarsi leggermente raffreddandosi.

Per la crema di burro al cioccolato:

  • Fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e lasciar raffreddare per 10 minuti circa.
  • Nel boccale pulito e asciutto unire il burro, montare: 1 min. vel. 4. 
  • Aggiungere la panna da montare, montare: 30 sec. vel. 4.
  • Impostare a vel. 4 e incorporare lentamente il ciocciolato fuso, successivamente portare a vel. 6 per 1 minuto.
  • Guarnire i cupcake con la crema ottenuta, con l’aiuto di una tasca da pasticcere. Da servire subito… Buon appetito!

Il mio consiglio

I cupcake con la glassa, chiusi in un contenitore ermetico e riposti in frigorifero durano fino a 2 giorni. Prima di servirli lasciateli almeno 10 minuti a temperatura ambiente.
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