Chutney di zucca e pomodori Bimby

Chutney di zucca e pomodori Bimby

LA RICETTA PER IL BIMBY DEL CHUTNEY DI ZUCCA E POMODORI.

Oggi vi posto la ricetta di questo buonissimo Chutney, ideale per dei pensierini golosi da regalare a Natale. 🙂 

Ieri pomeriggio sono andata alla festa di Natale di mia sorella nella comunità diurna dove ora lei passa le giornate.
È stata una sorpresa, infatti fino all’ultimo gli avevo detto che non ci sarei potuta andare e invece quando mi ha visto mi ha abbracciato così forte che se ci ripenso scoppio a piangere.

È soltanto qualche mese che lei frequenta la comunità, ma è così felice e piena di attenzioni, che ogni volta che mi capita di entrare mi rendo conto di quante persone capaci e competenti ci siano ancora.
Sono tutti educatori con formazione professionale e hanno sempre il sorriso stampato in fronte anche durante i momenti più difficili e non è per dire.

Ieri è stato un pomeriggio davvero piacevole, con un rinfresco (compreso di salatini e panini) preparato interamente dai ragazzi, susseguito dal momento tanto atteso dei regali, dove ogni ragazzo/a ha portato ai propri familiari i doni che ha creato per loro e non vi sto parlando dei soliti regalini da asilo nido, ma di veri e propri regali, quello che più mi ha colpito è stato il “Giardino Sensoriale” che si trattava di piccoli sacchettini contenenti gli aromi vari già tritati.

Una vera e propria sorpresa, accolta con un entusiasmo non da poco visto che in famiglia andiamo matti per qualsiasi tipo di spezia e il suo viso alla nostra reazione si è illuminato di felicità, così radioso che mi ha colpito il cuore facendomi innamorare nuovamente di lei, mia sorella!

La ricetta di oggi invece è stata presa dal libro Le Conserve di Luxury Book.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Chutney di zucca e pomodori Bimby

Chutney di zucca e pomodori Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 32 min
Cucina Indiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 400 gr zucca
  • 200 gr pomodori maturi
  • 200 gr cipolle bianche
  • 25 gr uvetta
  • 230 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 3 cm zenzero fresco (facoltativo)
  • 1 spicchio aglio tritato (facoltativo)
  • noce moscata q. b.
  • 200 ml aceto di malto (o vino bianco)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la zucca sbucciata, pulita e tagliata a cubetti piccoli, lo zenzero e l’aglio, tritare: 5 sec. vel. 5.
  • Aggiungere i pomodori sbucciati e privati dei semi e tagliati a pezzetti, le cipolle tagliate a fettine sottili, l’uva sultanina, lo zucchero di canna, la noce moscata e l’aceto, salare e cuocere: 50 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma. 
  • Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
  • Riporli al riparo della luce e dell’umidità e lasciar riposare da 1 a 6 mesi.
  • Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ad essere sincera non ho aspettato 6 mesi, ma soltanto qualche giorno perchè non ho resistito e la prova assaggio è stata superata a pieni voti. 🙂
Ottimo per accompagnare frittate o carne fredda, secondo me anche formaggi.
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