Questa ricetta Bimby è:
Domani è la festa del Papà e anche onomastico del mio compagno, potevo non pubblicare una ricetta per la sua/loro festa?
Certo che no e quest’anno finalmente mi sono decisa a preparare le zeppole di San Giuseppe, rigorosamente cotte al forno, perché qui il fritto è quasi bandito.
Lo so bene che le zeppole fritte sono tutta un’altra cosa, ma queste al forno sono un’ottima alternativa per chi a causa di problemi di salute non può consumare quelle fritte.
Per gli amici celiaci e intolleranti al glutine c’è la versione senza glutine e la trovate qui.
Non mi resta che fare tantissimi auguri a tutti i PAPÁ.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr acqua
- 100 gr burro
- 150 gr farina 00
- 4 uova
- 1 pizzico sale fino
- 1 dose crema bimby
- amarene sciroppate q. b.
- zucchero a velo q. b. (facoltativo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale l’acqua, il burro e il pizzico di sale, cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere dal foro del coperchio la farina, mescolare: 20 sec. vel. 4 e successivamente cuocere: 6 min. 90° vel. 3.
- Togliere dal boccale e lasciare raffreddare completamente l’impasto.
- Rimettere l’impasto nel boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 le uova una per volta, una volta aggiunte amalgamare: 30 sec. vel. 6.
- Mettere l’impasto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a forma di stella, formare due giri di pasta sovrapposti su una teglia da forno rivestita di carta forno.
- Attenzione a farle distanti l’una dall’altra perché durante la cottura crescono molto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente.
- Successivamente tagliarle a metà e farcire l’interno con la crema bimby, richiuderle e farcire l’interno del buco con un po’ di crema aiutandosi sempre con una tasta da pasticcere.
- Infine aggiungere una amarena su ogni zeppola, a piacere servire cosparse di zucchero a velo e servire… Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
A parte che sono bellissime…sono davvero così semplici?
Forno ventilato o statico?
a me sono uscite come i bignè… 🙁
ma con queste dosi quante zeppole si riescono a fare?
Infatti con questa dose quante zeppole vengono?
Oggi 28/2/2016 ho preparato le zeppole al forno sono riuscite benissimo.
volevo sapere quante zeppole vengono con queste dosi? grazie
circa 15/16 grandi 20 /22 medie piccole parecchie
A me ne sono uscite 8 di media grandezza
Troppo liquido l impasto
Ma senza lievito?
Ciao Caterina, per la pasta choux il lievito non serve. 🙂
Posso fare lo zeppolone con queste dosi? Se si la cotturA varia?
Ciao Viviana, si certo. Prolunga la cottura di qualche minuto, controlla che diventi dorato. 🙂
Le ho appena fatte……Perfette!!!!! Ottima ricetta
Ciao Rosalba, bravissima sono felicissima per te. 🙂
Forno ventilato o statico??? Grazie 😊
Ciao Selvaggia, io uso sempre lo statico. 🙂
Ci deve essere un errore nella ricetta.L impasto non va cotto tutto quel tempo.Consultate il libro verde.Cuoce ad apparecchio spento.Io ho fatto questa ricetta,ho dovuto buttare via tutto,non sono gonfiate di un millimetro
Ciao Iole, mi dispiace per la non riuscita della ricetta.
Ma vorrei sottolineare che NON pubblicherei mai una ricetta che non riesce, anche perché ogni volta che testo una ricetta oltre ad assaggiarla, la fotografo.
Come puoi leggere da altri commenti, altri utenti sono riusciti a prepararle. 🙂
Certo..io pure l ho preparate,ma non hanno soddisfatto le mie aspettative.Sono figlia di pasticcere e ho sempre le mani in pasta.Se gli altri son soddisfatti buon per loro.
Come dici tu ognuno ha la sua ricetta. Quindi se tu ti trovi bene con la tua, ben venga. 🙂
Grazie appena fatte ottima ricetta
Le ho fatte Ieri, un successo impasto perfetto. Ottima ricetta
Fatte ieri.. sono riuscite benissimo! Ho solo dovuto farle cuocere un po’ di più, ma credo che dipenda dal forno.
Ieri, invogliata dalla semplicità della ricetta, ho provato anch’io a fare le zeppole seguendo questa ricetta ma qualcosa è andato storto.. L’impasto è venuto troppo sodo, talmente duro che c’ho dovuto mettere tutta la forza per spremerlo dalla sac a pos! 🙂 Ho voluto provare a cuocerle comunque ma non hanno lievitato per nulla. Il sapore non era male ma é stato impossibile farcirle perché i due strati sovrapposti sono rimasti separati non essendo cresciuti nulla! Uffaaaa 🙁 Dove ho sbagliato? E cosa avrei potuto fare per ammorbidire l’impasto? Aggiungere latte? Mi piacerebbe riprovare.. Grazie
Io le ho fatte sono veramente ottime😊👍
Io le ho fatte…seguendo passo per passo…ma l’impasto era liquido..infatti mettendole nel forno ero già consapevole che non uscissero bene…invece sono gonfiate ottimo colore ma tagliando le mi sono accorta che erano troppo morbide e dentro crude..come mai
Si lasciano raffreddare in forno o si devono sfornare subito ?grazie
Impasto troppo troppo liquido, come posso rimediare e perché è venuto così liquido