Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby

Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Domani è la festa del Papà e anche onomastico del mio compagno, potevo non pubblicare una ricetta per la sua/loro festa?

Certo che no e quest’anno finalmente mi sono decisa a preparare le zeppole di San Giuseppe, rigorosamente cotte al forno, perché qui il fritto è quasi bandito.

Lo so bene che le zeppole fritte sono tutta un’altra cosa, ma queste al forno sono un’ottima alternativa per chi a causa di problemi di salute non può consumare quelle fritte.

Per gli amici celiaci e intolleranti al glutine c’è la versione senza glutine e la trovate qui.

Non mi resta che fare tantissimi auguri a tutti i PAPÁ.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby

Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Napoletana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 250 gr acqua
  • 100 gr burro
  • 150 gr farina 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 dose crema bimby
  • amarene sciroppate q. b.
  • zucchero a velo q. b. (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua, il burro e il pizzico di sale, cuocere: 5 min. 100° vel. 1. 
  • Aggiungere dal foro del coperchio la farina, mescolare: 20 sec. vel. 4 e successivamente cuocere: 6 min. 90° vel. 3.
  • Togliere dal boccale e lasciare raffreddare completamente l’impasto. 
  • Rimettere l’impasto nel boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 le uova una per volta, una volta aggiunte amalgamare: 30 sec. vel. 6.
  • Mettere l’impasto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a forma di stella, formare due giri di pasta sovrapposti su una teglia da forno rivestita di carta forno.
  • Attenzione a farle distanti l’una dall’altra perché durante la cottura crescono molto. 
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente.
  • Successivamente tagliarle a metà e farcire l’interno con la crema bimby, richiuderle e farcire l’interno del buco con un po’ di crema aiutandosi sempre con una tasta da pasticcere. 
  •  Infine aggiungere una amarena su ogni zeppola, a piacere servire cosparse di zucchero a velo e servire… Buon appetito!
31 commenti
  1. Ci deve essere un errore nella ricetta.L impasto non va cotto tutto quel tempo.Consultate il libro verde.Cuoce ad apparecchio spento.Io ho fatto questa ricetta,ho dovuto buttare via tutto,non sono gonfiate di un millimetro

    1. Ciao Iole, mi dispiace per la non riuscita della ricetta.
      Ma vorrei sottolineare che NON pubblicherei mai una ricetta che non riesce, anche perché ogni volta che testo una ricetta oltre ad assaggiarla, la fotografo.
      Come puoi leggere da altri commenti, altri utenti sono riusciti a prepararle. 🙂

  2. Certo..io pure l ho preparate,ma non hanno soddisfatto le mie aspettative.Sono figlia di pasticcere e ho sempre le mani in pasta.Se gli altri son soddisfatti buon per loro.

  3. Fatte ieri.. sono riuscite benissimo! Ho solo dovuto farle cuocere un po’ di più, ma credo che dipenda dal forno.

  4. Ieri, invogliata dalla semplicità della ricetta, ho provato anch’io a fare le zeppole seguendo questa ricetta ma qualcosa è andato storto.. L’impasto è venuto troppo sodo, talmente duro che c’ho dovuto mettere tutta la forza per spremerlo dalla sac a pos! 🙂 Ho voluto provare a cuocerle comunque ma non hanno lievitato per nulla. Il sapore non era male ma é stato impossibile farcirle perché i due strati sovrapposti sono rimasti separati non essendo cresciuti nulla! Uffaaaa 🙁 Dove ho sbagliato? E cosa avrei potuto fare per ammorbidire l’impasto? Aggiungere latte? Mi piacerebbe riprovare.. Grazie

  5. Io le ho fatte…seguendo passo per passo…ma l’impasto era liquido..infatti mettendole nel forno ero già consapevole che non uscissero bene…invece sono gonfiate ottimo colore ma tagliando le mi sono accorta che erano troppo morbide e dentro crude..come mai

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