Questa ricetta Bimby è:
Oggi nuova ricetta, queste frittatine di zucchine e feta sono davvero super facili da preparare.
Negli anni ho rivisto la ricetta perché ho notato che le zucchine rilasciando la loro acqua di vegetazione, in cottura tendevano a non compattarsi e allora ho aggiustato il tiro aggiungendo della farina.
Due note importanti: le zucchine in questa ricetta non necessitano di cottura, hanno soltanto bisogno di essere scolate e strizzate; essendo la feta un formaggio già salato e ho preferito non aggiungere ulteriore sale.
Alla fine somigliano molto a dei pancake salati e dentro rimangono morbidi.
Che ne pensate di queste frittatine di zucchine e feta?
A noi amanti delle verdure sono piaciute tanto, provatele e poi ditemi!
Buon weekend.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 20 Maggio 2014
Frittatine di zucchine e feta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr zucchine
- 100 gr feta
- 2 uova
- 1 scalogno o 1 piccola cipolla
- menta fresca q. b.
- 2 cucchiai farina 00
Istruzioni
- Mettere nel boccale le zucchine lavate e pulite, tritare grossolanamente: 3 colpi a vel. Turbo e mettere da parte a scolare.
- Senza lavare il boccale, mettere la feta, lo scalogno e la menta, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere le uova, mescolare: 15 sec. vel. 4,
- Aggiungere le zucchine scolate e strizzate (la quantità di acqua che perdono dipende dal tipo di zucchine utilizzate), mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 3.
- Unire due cucchiate di farina e mescolare nuovamente: 10 sec. Antiorario vel. 2.
- Scaldare una piastra (tipo quella per le crèpes), ungere leggermente e versare a cucchiaiate il composto formando delle frittatine.
- Cuocere per pochi minuti per parte e girare quando in superficie si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Le frittatine di zucchine e feta bimby sono pronte per essere servite. Sono ottime sia calde che fredde… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per i celiaci è possibile sostituire la farina con quella senza glutine.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
queste frittatine hanno veramente un aspetto delizioso.. ho provato a farle già un paio di volte.. solo che nel cuocerle l’impasto non sta unito e si sbriciola.. sicuri di aver scritto tutti gli ingredienti??.. magari servirebbe un po’ di farina nell’impasto??
Oppure le dosi uova – zucchine non sono corrette..
alla fine ieri al mio impasto ho aggiunto un cucchiaio di farina che lievita e l’ho messo tutto in una teglia ed infornato.. beh non è male però vorrei provare le mini frittatine.. quindi.. ATTENDO NOTIZIE!!
GRAZIE MILLE!!!
Ciao Michela, grazie per aver scritto. Ho ricontrollato e gli ingredienti sono esatti e la farina non serve. L’unico consiglio che posso darti è girarle aiutandoti con una paletta e non una semplice forchetta, in modo da riuscire a sollevarla tutta e girarla.
Fammi sapere se hai ancora dei dubbi. 🙂
Anche io ho provato a girarla con una paletta ma proprio non rimangono unite. Ho risolto mettendoci anche io della farina 🙁
Ma nella ricetta dice 2 cucchiai di farina quindi va messa nella impasto
Anche a me non sono proprio riuscite seguendo la ricetta, ho messo 2 cucchiai di farina come indicato, ma non si legavano proprio per nulla.
Ho risolto aggiungendo altre 2 uova e mettendo farina finchè ad occhio non ho visto che l’impasto diventava consistente. Ho poi aggiustato di nuovo il tutto sia di sale sia di erbe aromatiche.
Forse Nea hai usato delle zucchine molto asciutte, e quindi a te ha funzionato…
Ciao,
le ho provate anch’io ieri, ma niente da fare…
il primo “impasto” purtroppo l’ho dovuto buttare ed il secondo l’ho messo in forno perchè restava tutto molliccio…
ma alla fine anche li non è venuto un granchè 🙁
ho provato anche ad aggiungere pan grattato e poi un po’ di maizena ma niente…
Ciao Sofia, mi spiace che non siano venute neanche a te. 🙁 Giuro che a me sono venute, non sono facilissime da fare, però sono venute. Appena rientro dalle vacanze riprovo a rifarle. 😉
Ciao Nea per caso di lavoro fai l’otolana? Perché con questa ricette io ho buttato 500 grammi di zucchine
Ciao Eugenia, no non faccio l’ortolana e per la precisione sono disoccupata.
Mi spiace che ti siano venute e che tu abbia dovuto buttato le zucchine.
A me la ricetta è venuta e lo testimonia la foto, appena potrò riproverò comunque la ricetta.
mamma mia quanta arroganza. Un pò do umiltà nella vita non guasta mai
io le ho fatte e sono divine !! da rifare assolutamente !!!!!!
Sono contenta che ti siano piaciute! 🙂