Questa ricetta Bimby è:
Manca poco più di una settimana a Pasqua e io per non farmi trovare impreparata mi porto avanti.
La ricetta di oggi mi è stata suggerita dalla gentilissima Maria.
Era da un po’ che cercavo una ricetta per prepararla e quando meno me l’aspettavo ecco che mi arriva via email.
Oggi qui c’è un tempaccio e io non ho più una connessione internet, ma a quanto dicono domani tornerà il sole e io sono sicura di trovare una soluzione molto presto.
Continuo a pensare positivo e nel frattempo sfrutto tutte le connessioni che ho, tra iphone e ipad.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Maionese pastorizzata Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 uova
- 30 gr aceto bianco (io ho usato quello di mele)
- 5 gr sale
- 500 ml olio di semi
Istruzioni
- Mettere nel boccale l’aceto e il sale, cuocere: 3 min. 100° vel. 1.
- Portare a vel. 7 e aggiungere la foro del coperchio le uova e versare l’olio sul coperchio del boccale, tenendo il misurino capovolto, in modo che l’olio filtri piano.
- Quando l’olio è finito emulsionare per pochi secondi. (In totale ci vogliono 40 secondi).
- A questo punto la maionese è pronta.
- Invasarla, lasciarla raffreddare completamente e riporre in frigorifero fino al momento di servirla… Buon appetito!
Il mio consiglio
La maionese pastorizzata si può conservare in frigorifero fino ad un mese.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
bravissima Nea la maionese che aspettavo…..grazie
Venuta liquida e buttato tutto. Ho seguito i procedimenti alla lettera.
Io ho provato con un uovo ed anche a me è rimasta liquida. Così ho rimediato svuotando il boccale e ricominciando però dopo poche gocce di olio ho rimesso a goccia il composto precedente. Maionese riuscita!
E se la volessi fare solo con limone e non aceto?
Anche a me venuta liquida e buttato tutto.
La 1 volta che mi succede, qualche cosa di sbagliato nella ricetta.
Ciao Tina, mi spiace che la maionese non ti sia venuta ma ti garantisco che la ricetta è corretta. Inspiegabilmente le persone si dividono tra: non è riuscita ed è riuscita. Io utilizzo ormai questa ricetta da anni e mi è sempre riuscita, molto probabilmente è impazzita, può succede, hai seguito ill consiglio di Patti?
Grazie di cuore
è venuta perfetta!!!
Questa ricetta è da premio Nobel, noi usiamo uova di casa e la maionese si conserva perfettamente per più giorni! Bravissima
Ciao Nea!
Una domanda: durante quegli ultimi 40 secondi quando vengono versate le uova e l’olio il composto deve bollire ancora? Cioè devo mantenere a 100° la temperatura?
Grazie e complimenti, come al solito bravissima e bellissime foto!
Ciao Antonietta, no quando imposti a vel. 7 non impostare anche la temperatura, man mano scenderà. 🙂
È davvero ottima, non se ne può fare a meno.
ciao. ma se metti olio piano piano ci metto di piu’ di 40 secondi e… mi e’ impazzita… sigh…
ottima…ormai non la compro più..grazie a te
ma, così la maionese la può mangiare anche una mammina in attesa?
La mia maionese fatta co un uovo solo(mezzi ingredienti è impazzita cosa devo fare??????
Da quando conosco questa ricetta non la compro più e ci soddisfa di più.
Posso mettere limone al posto dell’aceto? Grazie
Ciao Martina, si certo. 🙂
Mi è venuta liquida come posso recuperare?poi per emulsionante che intendete?grazie per la risposta
Posso mangiarla anche io che sono incinta?!
Bisogna inserire la farfalla?
Ciao Manuela, no non va inserita la farfalla.
Ciao
Ho dovuto buttare tutto a 100° uova si sono cotte, e io che mi sono fidata di te. Anche se so che basta 60° per pastorizzare.
BUONGIORNO LO FATTA STAMATTINA ,E USCITA PERFETTA ERA DA TANTO CHE CERCAVO UNA RICETTA COSI PERFETTA
Ricetta per sciupare uova fresche e olio
Ciao Laura, mi dispiace che non ti sia venuta la maionese.
Per dovere di cronaca ho testato la ricetta nuovamente ieri per preparare l’insalata russa, inoltre ti posso assicurare che non pubblicherei mai una ricetta per sprecare cibo.
Buonissima
Appena fatta, ed era la prima volta che provavo. Perfetta e buonissima!
Perfetta. Grazie
Ha buttato via tutto. E venuto un liquido che sapeva solo di aceto. Mi dispiace non e da provare!!!!
io è la terza volta k la faccio ed è buonissima
Ciao Maria, sono felice che la ricetta ti sia riuscita. 🙂
Viene non perfetta, super. Io poi faccio alcune varianti, tipo al basilico, al pomodoro al lime. Sempre di consistenza ottima. Grazie
Salve, vorrei provare per non utilizzare quella industriale pronta (é un periodo strano, in cui aggiungono schifezze nel nostro cibo!). Poiché ho letto che ad alcune persone non riesce, vorrei chiedere alcune delucidazioni: 1) dopo aver scaldato sale e aceto, prima avvio la velocità 7, e poi aggiungo le uova, vero? 2) le uova, intere, le verso, una per volta o entrambe in un colpo solo? 3) quale tipo di olio in particolare sarebbe più indicato per l’utilizzo? 4) con quale modello del Bimby ha eseguito la ricetta? Ringrazio per la pazienza e resto in attesa di risposta: vorrei usare la maionese per un insalata russa da servire alla vigilia di Natale! 🌲🌠
Da neo trapiantata non posso mangiare uova crude e questa è la maionese migliore che abbia mai fatto!! Grazie mille!! Riuscita al primo colpo!
La maionese non è venuta per niente, molto liquida, ho buttato tutto😡