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Maionese pastorizzata Bimby

La ricetta per il bimby della maionese cotta.

Maionese pastorizzata Bimby
Salse
Questa ricetta Bimby è:

Manca poco più di una settimana a Pasqua e io per non farmi trovare impreparata mi porto avanti. 

La ricetta di oggi mi è stata suggerita dalla gentilissima Maria.
Era da un po’ che cercavo una ricetta per prepararla e quando meno me l’aspettavo ecco che mi arriva via email.

Oggi qui c’è un tempaccio e io non ho più una connessione internet, ma a quanto dicono domani tornerà il sole e io sono sicura di trovare una soluzione molto presto.
Continuo a pensare positivo e nel frattempo sfrutto tutte le connessioni che ho, tra iphone e ipad.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Maionese pastorizzata Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 2 uova
  • 30 gr aceto bianco (io ho usato quello di mele)
  • 5 gr sale
  • 500 ml olio di semi

Istruzioni

  1. Mettere nel boccale l'aceto e il sale, cuocere: 3 min. 100° vel. 1. 

  2. Portare a vel. 7 e aggiungere la foro del coperchio le uova e versare l'olio sul coperchio del boccale, tenendo il misurino capovolto, in modo che l'olio filtri piano.

  3. Quando l'olio è finito emulsionare per pochi secondi. (In totale ci vogliono 40 secondi).

  4. A questo punto la maionese è pronta.

  5. Invasarla, lasciarla raffreddare completamente e riporre in frigorifero fino al momento di servirla... Buon appetito!

Il mio consiglio

La maionese pastorizzata si può conservare in frigorifero fino ad un mese. 

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Cucina Italiana

18 commenti su “Maionese pastorizzata Bimby

  1. Grazie di cuore
    è venuta perfetta!!!

  2. Questa ricetta è da premio Nobel, noi usiamo uova di casa e la maionese si conserva perfettamente per più giorni! Bravissima

  3. Ciao Nea!
    Una domanda: durante quegli ultimi 40 secondi quando vengono versate le uova e l’olio il composto deve bollire ancora? Cioè devo mantenere a 100° la temperatura?
    Grazie e complimenti, come al solito bravissima e bellissime foto!

    1. Ciao Antonietta, no quando imposti a vel. 7 non impostare anche la temperatura, man mano scenderà. 🙂

  4. È davvero ottima, non se ne può fare a meno.

  5. ciao. ma se metti olio piano piano ci metto di piu’ di 40 secondi e… mi e’ impazzita… sigh…

  6. ottima…ormai non la compro più..grazie a te

  7. ma, così la maionese la può mangiare anche una mammina in attesa?

  8. La mia maionese fatta co un uovo solo(mezzi ingredienti è impazzita cosa devo fare??????

  9. Da quando conosco questa ricetta non la compro più​ e ci soddisfa di più.

  10. Posso mettere limone al posto dell’aceto? Grazie

    1. Ciao Martina, si certo. 🙂

  11. Mi è venuta liquida come posso recuperare?poi per emulsionante che intendete?grazie per la risposta

  12. Posso mangiarla anche io che sono incinta?!

  13. Ciao Manuela, no non va inserita la farfalla.

  14. Ciao
    Ho dovuto buttare tutto a 100° uova si sono cotte, e io che mi sono fidata di te. Anche se so che basta 60° per pastorizzare.

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