Risotto integrale alle melanzane Bimby

Risotto integrale alle melanzane Bimby

Finalmente ci sono riuscita, era da un po’ che avevo del riso integrale a casa e tra una cose e l’altra mi dimenticavo sempre di utilizzarlo. 

L’idea è iniziata a frullarmi grazie all’invito di Sara, una carissima fan del blog, dove mi aveva chiesto se collaudavo una ricetta per preparare il risotto integrale.
Alla fine dopo mille dubbi mi sono lanciata in quest’avventura e dopo 35 minuti di cottura eccolo li in tutta la sua bontà.

Chissà perché ogni volta che osavo dire che mi sarebbe piaciuto fare un risotto con il riso integrale, chiunque mi guardava con uno sguardo sbalordito, seguito da frasi come: “ma ci metterai una vita a cuocerlo” “quello integrale è troppo lungo da cuocere” “figurati se ci riesci con il bimby”.
E invece come avevo già detto e lo ripeto: fare il risotto con bimby è davvero semplicissimo e la riuscita è perfetta!

L’unico accorgimento che vi dò, è utilizzate un riso integrale per risotti, perché quando ho provato a rifarlo con un altro tipo di riso integrale, non ha mantenuto la cottura ed è venuto una cosa inguardabile.

Questa volta l’ho accompagnato alle melanzane, ma ciò non toglie che potete usare qualsiasi tipo di verdure, nei risotti come in qualsiasi altro piatto ci vuole fantasia.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 3 ottobre 2018

Risotto integrale alle melanzane Bimby

Risotto integrale alle melanzane Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 50 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 melanzana media
  • 350 gr riso integrale per risotti
  • 1 scalogno
  • 20 gr olio EVO
  • 50 ml vino bianco
  • 800 ml brodo vegetale (o acqua e dado vegetale)
  • parmigiano grattugiato q. b. (facoltativo)
  • burro q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.  
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. 
  • Aggiungere la melanzana tagliata a tocchetti, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft. 
  • Unire il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel. Soft (con il misurino sopra).
  • Controllare la cottura del riso e di sale.
  • Lasciar riposare per qualche minuto il risotto nel boccale spento e chiuso. 
  • Mantecare con una noce di burro e del parmigiano grattugiato aiutandosi con la spatola, impiattare e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il parmigiano con quello senza lattosio.
Per i vegani invece, è possibile sostituire il burro con quello di soia o dell’olio evo e non mettere il parmigiano.
4 commenti
  1. Grazie Nea! Proverò a farlo anche così. Finora il riso integrale l’ho cucinato nel cestello per 45 minuti (100^, vel. 1) con l’acqua a livello del riso e devo dire che viene molto bene. Un saluto,
    Manuela

  2. Ho usato il riso Integrale nero. E’ venuto tutto una crema anche le melanzane sciolte pur avendo messo l’antiorario. Help me , il sapore una meraviglia grazie per aver condiviso la ricetta.

    1. Ciao Mary, hai ragione, controlla sempre che il riso integrale che acquisti sia adatto per risotti, altrimenti non mantengono la forma in cottura. È successo anche a me, il sapore era buonissimo ma l’aspetto era inguardabile. 🙂

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