Con l’arrivo della primavera, arrivano anche gli asparagi, che trovo siano perfetti nel risotto.
Preparare il risotto agli asparagi è semplice, vi basterà prendere dei buoni asparagi, qui in Piemonte siamo fortunati ad avere quelli di Santena e dell’ottimo riso, possibilmente che sia un carnaroli.
A noi è piaciuto molto e li ha mangiati anche mio padre che di solito non li apprezza più di tanto, e mi sembra già un ottimo traguardo. 🙂
La ricetta è stata presa dal uno dei libri bimby sui risotti.
Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta del risotto agli asparagi bimby!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto agli asparagi Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr asparagi
- 350 gr riso carnaroli
- 40 gr olio EVO
- 1/2 cipolla
- 50 gr vino bianco
- 100 gr latte (se vegani o intolleranti usare quello vegetale)
- 800 gr acqua
- 1 cucchiaino dado vegetale bimby
- 30 gr burro (o burro vegetale)
- 30 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
- Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 5 sec. vel. 4.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
- Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante questi 3 min. bagnare con il vino).
- Versare l’acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Passati 10 minuti aggiungere il latte, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
- Terminata la cottura, controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
- Servire a piacere con del parmigiano… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se sostituite i latticini con quelli vegetali e non utilizzate il parmigiano, diventa un piatto adatto anche ai vegani.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Gnamme gnamme 😀 😛
Ciao e complimenti per il sito…io il risotto con gli asparagi li faccio insieme ai gamberetti o la pancetta, se vuoi ti mando le ricette.
Fatto! Ottimo! Grazie della ricetta…
Buonissimo!!!!!”ottimo anche per i bambini,i miei l’hanno divorato!!!!
si può anche senza latte??grazie mille!
aspettiamo la ricetta del risotto con asparagi, gamberetti e/o pancetta!
ciao a tutte e grazie per i Vs. preziosissimi consigli
un cucchiaio di dado bimby??? aiutooooooo
qualcuno sa dirmi come fare a realizzare le fantastiche ricette bimby e adattarle al modello TM 21? grazie
buonissimoooo
ciao!una domanda forse sciocca,perchè io non riesco a leggere gli ingredienti?ci sono le quantità ma non leggo vicino a quale ingrediente si riferisce :-/
Buongiorno, scusate ma quando cucini il risotto le farfalle nel robot vanno messe? Grazie.
Scusate ma gli asparagi devono essere crudi??? Grazie
L’ho fatto stasera per cena! Stra-buono!! Ottime ricetta!
Giovedì preparerò questo delizioso risotto per il mio delizioso amoroso 😍 non vedo l’ora!
Fatto oggi appena finito ….è squisito 👏
Velocissimo non pensavo ma col Bimby si può tutto.
Complimenti, lo sto proprio mangiando adesso, e’ ottimo. Ho solo tolto il burro e messo tanto parmigiano. Ricetta buonissima.
Appena fatto 😋 BUONISSIMO gnamme gnamme
Risotto con gli asparagi: sicuro 800g di acqua??!!
Ciao Debora, si certo il riso assorbe tutta l’acqua e si gonfia. Io seguo la regola “l’acqua deve essere il doppio del peso del riso + 100 ml”. 🙂 Non scrivo mai dosi a caso.
Ciao, solo a me è rimasto troppo inzuppato ?
Ho seguito la ricetta, mi chiedevo se magari bisogna togliere il tappo per far evaporare il vapore ?
Grazie
Ciao Andrea, mi spiace che la ricetta non ti sia riuscita. Il riso in genere è un alimento che funziona per assorbimento, si gonfia e moltiplica il suo volume anche se viene coperto e quindi con tappo. Che tipo di riso hai utilizzato?