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Risotto agli asparagi Bimby

La ricetta bimby per preparare il risotto agli asparagi.

Risotto agli asparagi Bimby
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Questa ricetta Bimby è:

Eccomi tornata definitivamente a Torino e con questo dico ufficialmente ciao all’estate e benvenuto autunno!

E per entrare nel mood da pioggia, tè caldo e copertina eccovi un bel risotto.

Lo so, siete inorriditi davanti agli asparagi che non sono per niente di stagione, ma ne avevo un po’ ancora surgelati e quindi che faccio li butto? Assolutamente no, ci faccio un bel risotto saporito.

A noi è piaciuto molto e li ha mangiati anche mio padre che da soli non li mangia mai, mi sembra un’ottima cosa, no? 🙂
La ricetta è tratta dal uno dei libri bimby.

Buon inizio di settimana gente!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Risotto agli asparagi Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

30 minuti Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 400 gr asparagi
  • 350 gr riso carnaroli
  • 40 gr olio EVO
  • 1/2 cipolla
  • 50 gr vino bianco
  • 100 gr latte (se vegani o intolleranti usare quello vegetale)
  • 800 gr acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale bimby
  • 30 gr burro (o burro vegetale)
  • 30 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni

  1. Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.       

  2. Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 5 sec. vel. 4. 

  3. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft. 

  4. Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante questi 3 min. bagnare con il vino).

  5. Versare l'acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.

  6. Passati 10 minuti aggiungere il latte, aggiustare di sale e proseguire la cottura.

  7. Terminata la cottura, controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.

  8. Servire a piacere con del parmigiano… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se sostituite i latticini con quelli vegetali e non utilizzate il parmigiano, diventa un piatto adatto anche ai vegani.

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13 commenti su “Risotto agli asparagi Bimby

  1. giocondina

    Ciao e complimenti per il sito…io il risotto con gli asparagi li faccio insieme ai gamberetti o la pancetta, se vuoi ti mando le ricette.

  2. maria donata pacucci

    ciao!una domanda forse sciocca,perchè io non riesco a leggere gli ingredienti?ci sono le quantità ma non leggo vicino a quale ingrediente si riferisce :-/

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