Risotto agli asparagi Bimby

Risotto agli asparagi Bimby

La ricetta bimby per preparare il risotto agli asparagi.

Questa ricetta Bimby è:

Con l’arrivo della primavera, arrivano anche gli asparagi, che trovo siano perfetti nel risotto.

Preparare il risotto agli asparagi è semplice, vi basterà prendere dei buoni asparagi, qui in Piemonte siamo fortunati ad avere quelli di Santena e dell’ottimo riso, possibilmente che sia un carnaroli.

A noi è piaciuto molto e li ha mangiati anche mio padre che di solito non li apprezza più di tanto, e mi sembra già un ottimo traguardo. 🙂
La ricetta è stata presa dal uno dei libri bimby sui risotti.

Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta del risotto agli asparagi bimby!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Risotto agli asparagi Bimby

Risotto agli asparagi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.72 da 14 voti
Tempo totale 30 min
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 400 gr asparagi
  • 350 gr riso carnaroli
  • 40 gr olio EVO
  • 1/2 cipolla
  • 50 gr vino bianco
  • 100 gr latte (se vegani o intolleranti usare quello vegetale)
  • 800 gr acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale bimby
  • 30 gr burro (o burro vegetale)
  • 30 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.       
  • Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 5 sec. vel. 4. 
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft. 
  • Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante questi 3 min. bagnare con il vino).
  • Versare l’acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Passati 10 minuti aggiungere il latte, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
  • Terminata la cottura, controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
  • Servire a piacere con del parmigiano… Buon appetito!

Il mio consiglio

Se sostituite i latticini con quelli vegetali e non utilizzate il parmigiano, diventa un piatto adatto anche ai vegani.
17 commenti
  1. Ciao e complimenti per il sito…io il risotto con gli asparagi li faccio insieme ai gamberetti o la pancetta, se vuoi ti mando le ricette.

  2. aspettiamo la ricetta del risotto con asparagi, gamberetti e/o pancetta!
    ciao a tutte e grazie per i Vs. preziosissimi consigli

  3. ciao!una domanda forse sciocca,perchè io non riesco a leggere gli ingredienti?ci sono le quantità ma non leggo vicino a quale ingrediente si riferisce :-/

  4. Complimenti, lo sto proprio mangiando adesso, e’ ottimo. Ho solo tolto il burro e messo tanto parmigiano. Ricetta buonissima.

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