Muffin al grano saraceno Bimby

È tornato il sole e con lui anche il caldo, non ho resistito lo stesso ad accendere il forno, questa infatti è stata la settimana dei dolci.

Spesso quando sono un po’ giù di morale mi cimento a prepararli, li trovo molto terapeutici soprattutto in questo periodo di incertezza, perché parliamoci chiaro anche se vi parlo poco della mia vita personale e cerco sempre di trasmettervi positività, la crisi c’è e si sente e so benissimo che molti di voi capiscono di cosa parlo.

Mi ritengo comunque molto fortunata, perché sono circondata dalle persone che amo, ho due genitori stupendi che mi appoggiano in tutte le mie scelte e una sorella speciale non perché autistica ma perché mi ha insegnato a vivere la vita a pieno ed apprezzare tutto quello che ti dà.

A proposito di disabilità, le state guardando le paralimpiadi? Qual è la disciplina che vi piace di più?

Oggi avevo voglia di sapori rustici e i muffin al grano saraceno di Giulia mi hanno così ispirato che ho deciso di provarli anche io preparandoli con il bimby.

I muffin al grano saraceno sono venuti super morbidi e per niente difficili da fare, l’aspetto ricorda gli amaretti, non trovate? 🙂

Vi auguro di passare un favoloso weekend. <3

Alla prossima ricetta!

Nea!

Muffin al grano saraceno Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 30 min
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 2 albumi
  • 1 vasetto yogurt bianco magro
  • 3 vasetti farina di grano saraceno
  • 1 e 1/2 vasetti zucchero di canna
  • 1/2 vasetto olio EVO o di semi
  • 1 bustina cremor tartaro (o lievito per dolci)
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 1 pizzico sale
  • miele q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo yogurt, la farina, lo zucchero e il lievito, amalgamare: 2 min. vel. 4.
  • Aggiungere l'olio e la scorza del limone, unire: 1 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina.
  • Nel boccale pulito inserire la farfalla, aggiungere gli albumi e il pizzico di sale, montare: 4 min. vel. 4.
  • Unirli al composto di yogurt e farina amalgamandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
  • Suddividere il composto nei pirottini di carta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
  • Appena sfornati spennellare un leggero strato di miele, lasciar raffreddare e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

*Come unità di misura ho utilizzato il vasetto di yogurt da 125 gr.
In alternativa si può versare il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
Per gli intolleranti ai latticini, è possibile sostituire lo yogurt con quello senza lattosio o vegetale.
7 commenti
  1. Ciao Nea, grazie per questa ricetta favolosa! Grazie soprattutto perclextue belle parole, così incoraggianti in questi momenti bui, così colme di’ amore! Con affetto, Katia.

    1. Ne abbiamo bisogno un po’ tutti in questo periodo e leggere il tuo commento mi ha fatto capire che posso incoraggiare qualcuno anche stando dietro un pc. Un abbraccio e torna presto. 🙂

  2. Ciao grazie per la ricetta dei maffin al grano saraceno domani li farò. Sono alla ricerca di ricette con farine diverse per poter accontentare la mia mamma un grazie aurora
    i

  3. ciao Nea complimenti per il tuo blog… sei la mia salvezza soprattutto quando è già ora di cena e non ho idee 🙂
    una domanda che può sembrare stupida… in questa ricetta dosi a vasetto…a me viene da pensare quello dello yogurt spero di non esser pazza :))
    grazie
    ciao

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