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Ciambella senza glutine al caffè Bimby

La ricetta della torta al caffè senza glutine per il bimby.

Ciambella senza glutine al caffè Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Siamo finalmente a venerdì e visto che si avvicina il weekend ho deciso di farvi come regalo una buonissima ciambella da colazione

perfetta per chi è intollerante al glutine ed è anche senza burro.

Avevo il rimasuglio di un pacco di farina di riso e ho deciso di fare una golosissima ciambella.
Oltretutto ho cercato di farla adatta a chi come me fa fatica a digerire sia i latticini che il glutine, il medico mi ha suggerito di fare un periodo detox da questi alimenti per vedere effettivamente se la digestione migliora, ma non volevo per niente rinunciare al gusto, ne è uscita una meraviglia, morbida al punto giusto e al gusto di caffè.
Ce la siamo spazzolata in un batter d’occhio.

Trovo che sia perfetta per la colazione del weekend che ne dite?
Se ti capita di provarla, inviami un messaggio privato su instagram oppure tagga il tuo dolce utilizzando l’hashtag #ricettebimbynet in modo da essere facilmente rintracciabile per me.

Ah quasi dimenticavo, lunedì ci sarà una sorpresa sul blog, un nuovo PDF gratuito da scaricare.
Stay tuned.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ciambella senza glutine al caffè Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni

Ingredienti

  • 200 gr farina di riso *
  • 30 gr amido di mais *
  • 2 uova
  • 150 gr zucchero * (io integrale di canna)
  • 80 gr olio di semi
  • 100 gr latte (io vegetale)
  • 1 bustina lievito per dolci *
  • 70 gr caffè da moka raffreddato

Per la glassa:

  • 200 gr zucchero a velo *
  • 100 gr caffè da moka
  • * deve riportare la dicitura "senza glutine"

Istruzioni

  1. Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare (senza farfalla): 3 min. vel. 4.

  2. Unire il latte, l'olio, la farina di riso, l'amido di mais e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4. 

  3. Aggiungere il caffè raffreddato, mescolare: 1 min. vel. 4. 

  4. Versare il composto ottenuto in uno stampo per ciambella (diametro di 24 cm) precedentemente imburrato e infarinato.

  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.

  6. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.

Per la glassa:

  1. Nel frattempo preparare la glassa. Mettere lo zucchero e il caffè nel boccale, mescolare: 1 min. vel. 3. 

  2. Una volta raffreddata completamente e sformata la ciambella, versarvi sopra la glassa al caffè e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho utilizzato uno stampo per ciambella, ma potete utilizzare quello che preferite, anche lo stampo per plumcake.

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Un commento su “Ciambella senza glutine al caffè Bimby

  1. Ciao Nea,

    per chi non ha problemi di intolleranza varie, con cosa sostituisco la farina e l’amido ? Con la stessa quantità di farina “00” ?

    Grazie.
    Ernesto

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