Questa ricetta Bimby è:
Capitano anche a voi quelle mattine lente, dove con calma vi preparate un buon caffè e nel mentre assaporate una buona brioche?
La brioche col Bimby
Ecco, io la domenica solitamente ho bisogno della brioche per fare colazione, ma quelle del bar purtroppo non riesco a digerirle e mi rimangono sullo stomaco tutta la giornata.
Quindi perché non prepararmela a casa il sabato in modo da averla pronta per la domenica? E così ho fatto: una bella brioche fatta col Bimby!
Aroma al limone
E per renderla ancora più speciale ho utilizzato un fantastico olio Extra Vergine d’Oliva aromatizzato al Limone, regalandogli un profumo di limoni appena raccolti.
Oltretutto avendone preparate una dozzina, quelle avanzate dalla colazione le ho chiuse in sacchetti gelo e surgelate, in modo da averle già pronte
Brioche? Brioscia? Chiamatele come volete ma approfittiamone visto che la prossima settimana le temperature si alzeranno di nuovo.
Non mi resta che lasciarvi alla ricetta perfetta per la colazione del weekend.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Brioche al limone senza burro Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 ml latte (va bene anche vegetale)
- 10 gr lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino miele o malto
- 520 gr farina 0 (metà 0 e metà manitoba)
- 1 uovo
- 3 cucchiai zucchero (io di canna integrale)
- 50 ml olio EVO Zucchi al limone
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
- Mettere nel boccale il latte, il lievito e il miele, emulsionare: 20 sec. vel. 4 e lasciar riposare nel boccale chiuso per 15 minuti circa.
- Aggiungere la farina e lo zucchero, amalgamare: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere l’uovo e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Man mano versare a filo dal foro del coperchio l’olio, piano piano in modo da lasciare all’impasto il tempo di assorbirlo per bene.
- Riprendere l’impasto, lavorarlo brevemente con le mani e metterlo a lievitare in un contenitore coperto con un canovaccio pulito nel forno spento per 2 ore circa o fino a che non raddoppi di volume.
- Riprendere nuovamente l’impasto e lavorarlo con le mani, suddividerlo in 10/12 pezzetti e tenerli coperti con un canovaccio pulito.
- Man mano prendere un pezzetto alla volta e formare con ogni pezzo un filoncino.
- Annodarlo e chiudere le estremità portandole al centro del nodo.
- Riporre i nodini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare coperti per altri 40 minuti.
- Terminata la seconda lievitazione, spennellarli con del latte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie.
- Lasciarli raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Una volta raffreddate completamente possono essere congelate in sacchetti gelo.
Io le ho fatte integrali con la farina di grano saraceno perchè sono intollerante al glutine e devo dire che sono scquisite. La farina l’ho presa qui
https://www.naturplus.it/farina-di-grano-saraceno-integrale-375-gr.html
impossibile congelarliii 🙂
Anche qui finiscono prima. 🙂
Non capisco la forma..
Lo so avrei dovuto fotografare i passaggi, devi creare un filoncino a cui farai un nodo, le due estremità del nodo le porti verso il centro e le posizioni lì, cercando di spingerle leggermente al centro del nodo. Ad ogni modo la prossima volta che mi capita di prepararli sarà mia premura a fotografare i vari passaggi. 🙂