Questa ricetta Bimby è:
Era da tempo che volevo preparare la Carrot Cake, che altro non è che una torta americana di carote e noci pecan, che io però ho sostituito con quelle classiche nostrane.
E quale miglior occasione se non il 92° compleanno di mio Nonno?
Si avete letto bene 92 anni, ed è una forza della natura, pensate che almeno una volta alla settimana prende il pullman e va a mercato di Porta Palazzo a fare la spesa. 🙂
Sono molto legata a lui e in molti spesso mi dicono di somigliarci.
Per la ricetta ho voluto andare sul sicuro, per cui mi sono ispirata a quella di Martha Stewart e ho preferito non ricoprire tutta la torta facendo vedere gli strati, ma ciò non toglie che potete ricoprirla tutta.
È una quelle ricette che vi faranno fare sicuramente un figurone e accontentando tutti, grandi e piccini.
Si avvicina la Festa della Mamma che ne dite, non è perfetta per l’occasione?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Carrot Cake Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31La ricetta per il bimby della famosa torta di carote e noci americana.
Ingredienti
Per la torta:
- 300 gr farina 00
- 3 uova
- 200 gr zucchero (io di canna)
- 250 ml olio di semi
- 300 gr carote pelate
- 120 gr noci pecan + quelle per la copertura (in alternativa noci classiche)
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaio cannella in polvere
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino noce moscata in polvere
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 1 pizzico sale fino
Per il frosting al formaggio:
- 250 gr formaggio spalmabile in panetti (tipo philadelphia)
- 115 gr burro morbido
- 360 gr zucchero a velo (io ne ho messi solo 250)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
Per la torta:
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato, spezie, sale), mescolare: 30 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto mettere le carote e le noci, tritare: 30 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- Ora nel boccale vuoto unire le uova, lo zucchero, l’olio e la vaniglia, emulsionare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere gli ingredienti secchi messi da parte e amalgamare: 1 min. vel. 3.
- Unire infine il composto di carote e noci, incorporare: 1 min. vel. 4.
- Dividere il composto ottenuto in 3 parti* e versarlo in 3 teglie (diametro 22 cm).
- Cuocere ogni teglia in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (fare sempre la prova stecchino) e lasciar raffreddare completamente.
Per il frosting al formaggio:
- Tirare fuori dal frigo almeno 20 minuti prima il burro e poi metterlo a pezzetti nel boccale, montare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il formaggio freddo, montare nuovamente: 1 min. vel. 4.
- Unire l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolare: 10 min. vel. 4.
- Successivamente con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e montare per altri 2 minuti o finché il composto non sarà liscio e cremoso.
- Riporre in frigorifero in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente per almeno 15-20 minuti prima dell’utilizzo (può essere conservata fino a 6 giorni in frigorifero).
Decorazione della torta:
- Riprendere i dischi di torta raffreddati, farcire ognuno con la glassa di formaggio e ricoprire la superficie della torta con quella avanzata.
- A piacere decorare la superficie della torta con delle noci tritate.
- Riporre per almeno 1 ora in frigorifero. E prima di servirla tirarla fuori mezz’oretta… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Oppure potete optare per cuocere la torta in unico stampo per minuti e una volta raffreddato completamente tagliarlo in 3 dischi uguali. In alternativa al frosting al burro e philadelphia, potete optare per il frosting alla ricotta o quello al mascarpone.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
La voglio proprio provare. Ma se volessi optare per cuocerla in uno stampo unico per quanti minuti la devo tenere in forno?
Ciao Francesca, io direi che dopo 40 minuti puoi controllare con uno stecchino, nel caso ti regoli sul momento e prolunghi la cottura di qualche minuto. 🙂
Salve, vorrei provare questa ricetta tra qualche giorno. Non mi è chiaro però la quantità di formaggio fresco, è 250 o 500? grazie mille
Ciao Giovanna, c’era un 250 gr di troppo. 🙂
Ciao Nea, vorrei fare questa torta per la festa di compleanno della mia bambina. Ho bisogno di chiederti un consiglio però… alla festa ci saranno circa 40 adulti e 16 bambini, che dosi mi consigli? Stampo più grande o torta più alta? Grazie!