Questa ricetta Bimby è:
Come prima ricetta dell’anno ho voluto pubblicarne una adatta a questi giorni, una ricetta del riciclo!
Già, spesso ci si chiede come riciclare gli avanzi di queste feste, come ad esempio i panettoni e di solito a me finisce sempre che ne trovo solo un pezzo rimasto alla fine e che puntualmente nessuno vuole. Per fortuna che ho trovato spulciando tra le vecchie riviste del bimby una ricetta che faceva al caso mio, una cheesecake di panettone.
E allora perché non provarla? Ad essere sincera per gusti personali, questa cheesecake è piaciuta soltanto a me e ai miei genitori, mentre al resto della famiglia che non sono amanti dello yogurt non era il massimo. Ma come spesso mi sento dire: I gusti sono gusti.
Io l’ho trovo una ricetta carina e diversa dal solito per riciclare il panettone.
Voi che ne pensate?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cheesecake di panettone Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 350 gr panettone senza canditi
- 80 gr burro morbido
- 200 ml succo di arancia (circa 3 arance)
- 70 gr zucchero
- 500 gr ricotta
- 170 gr yogurt greco
- 6 fogli colla di pesce (oppure 1 cucchiaino di agar agar in polvere)
Istruzioni
- Tagliare il panettone a pezzettoni, disporli su una placca rivestita di carta forno e tostarli in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti circa.
- Lasciar raffreddare per qualche minuto e metterlo nel boccale, tritare: 20 sec. vel. 7.
- Aggiungere il burro, amalgamare: 1 min. vel. 5.
- Rivestire uno stampo a cerniera con la carta forno e versare il composto ottenuto livellandolo bene e riporre in frigorifero.
- Nel frattempo versare nel boccale pulito e asciutto il succo delle arance, lo zucchero e l’agar agar o la colla di pesce (ammollata in acqua fredda), cuocere: 7 min. 100° vel. 4 e lasciar intiepidire.
- Unire successivamente la ricotta e lo yogurt, incorporare: 20 min. vel. 3.
- Versare il composto di yogurt e ricotta sopra la base di panettone, livellarlo bene e rimettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Servire su un piatto da portata e decorare a piacere con frutta candita… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa potete sostituire il panettone senza canditi con del pandoro classico.
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