Questa ricetta Bimby è:
L’Epifania che tutte le feste si porta via, concludiamo con una super ricetta della tradizione.
La focaccia della Befana è un dolce tipico piemontese che viene preparato per il 6 Gennaio e io per questo motivo la pubblico oggi, così hai modo di metterti sotto e prepararla.
Tutti gli ingredienti che la compongono sono quelli comuni che di solito si trovano in casa.
Si narra che chi trovava la fava veniva incoronato come Re della festa ed era quindi di buon auspicio.
Ad ogni modo puoi scegliere anche di non metterla al suo interno.
Non farti comunque ingannare dal nome la focaccia della befana è un tipo di dolce perfetto per la colazione. 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
Focaccia della Befana Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
Per la pasta:
- 500 gr farina (250 gr di manitoba + 250 gr di 00)
- 100 gr zucchero (io di canna)
- 4 gr lievito di birra secco
- 80 gr burro fuso (per intolleranti sostituire con quello vegetale)
- 125 ml latte (va bene anche quello vegetale)
- 2 uova
- 1 pizzico sale fino
- 50 gr canditi (facoltativi)
Per la decorazione:
- 1 fava secca
- latte q. b.
- granella di zucchero q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale le farine, lo zucchero e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere il burro fuso raffreddato, le uova e un pizzico di sale, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
- Staccare l’impasto dalle pareti con l’aiuto della spatola e aggiungere il latte tiepido e i canditi, impastare: 2 min. vel. Spiga.
- Dovrà risultare un composto liscio ed omogeneo, se necessario aggiungere poca farina.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani un paio di minuti, formare una palla e posizionarla in un contenitore, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo riparato da sbalzi di corrente a lievitare (io nel forno spento) per almeno 4 ore o comunque fino al raddoppio.
- Terminata la lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo con le mani dandogli una forma rotonda del diametro di 30 cm circa e mettere la fava all'interno.
- Tagliare il disco in 16 parti uguali, senza staccare le fette dal centro.
- Ruotare ogni petalo due volte su se stesso.
- Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare mezz’oretta.
- Successivamente spennellare la superficie con il latte e cospargere di granella di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 o 20 minuti circa.
- Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa ai canditi che non a tutti piacciono puoi mettere delle gocce di cioccolato o pinoli. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
La Fava perché deve essere messa all interno la Fava? A cosa serve?
Ciao Monica, la fava è facoltativa e a cosa serve l’ho scritto nel post! 😉
Ottima ricetta.. l’ho fatta con farine integrali.. ed è venuta abbastanza bene.. la lievitazione è durata il doppio, forse per le farine..
Il lievito è quello in polvere.
Grazie mille per questa ricetta.
Mi ispira molto e preparo subito l’impasto così come scritto, unica modifica ci metto una mandorla.
Si può fare anche con lievitazione notturna in frigo?
Un altro giorno proverò a fare questo bel fiore con la pasta del pane, sarebbe un bel centro tavola. Mi lascio sorprendere 🤔
Ciao Piera, si secondo me puoi provare a fare il passaggio in frigorifero. Fammi sapere. 😊