Torta salata con radicchio Bimby

Torta salata con radicchio Bimby

Questa ricetta Bimby è:

È ufficiale, almeno qui a Torino, l’autunno è arrivato. Inizia a fare freddo e io mi sono beccata la prima influenza della stagione.

La situazione da lunedì scorso è decisamente migliorata, il mio naso è tornato a respirare e io con lui.

Finalmente è tempo di radicchio e anche se io solitamente preferisco quello tardivo, non ho resistito a comprarlo e a prepararci una bella ma soprattutto buona torta salata.

Che ne dite? A noi è piaciuta tanto, e trovo che i sapori del radicchio e della ricotta si sposino egregiamente insieme.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 19 Gennaio 2019

Torta salata con radicchio Bimby

Torta salata con radicchio Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 2 o 3 cespi radicchio (dipende dalla grandezza)
  • 1 scalogno
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 20 gr olio EVO
  • 2 uova
  • 200 gr ricotta
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. 
  • Unire il radicchio lavato e tagliato a striscioline, cuocere: 10 min. 100° vel. 1 e mettere da parte a scolare.
  • Senza pulire il boccale unire le uova e la ricotta, mescolare: 40 sec. vel. 4.
  • Aggiungere il radicchio cotto e salare, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 3.
  • Foderare una teglia ricoperta di carta da forno con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e coprire con il composto di radicchio e ricotta in modo uniforme.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. 
  • Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti al lattosio sostituire la pasta sfoglia classica con quella vegetale e la ricotta con quella senza lattosio.
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