Polpette di zucca e ceci Bimby

Polpette di zucca e ceci Bimby

La ricetta per il bimby delle polpette vegetariane di zucca e ceci.

Buongiorno, con oggi finalmente s’interrompe il ciclo dei dolci, passando ad un nuovo secondo sfizioso: le polpette di zucca e ceci.

In questo periodo dell’anno mi ritrovo spesso con tantissima zucca e ogni volta mi piace trovare un modo nuovo per prepararla.

Dopo il risotto alla zucca, la torta, il plumcake e i panini dolci, ho pensato che mancavano delle polpette, ho deciso di aggiornare la ricetta togliendo le uova, rendono l’impasto più lavorabile e adatto a tutti.

A noi sono piaciute tanto, che ce le siamo spazzolate subito e poi è un’alternativa vegan alle classiche polpette, le abbiamo accompagnato alla maionese senza uova.

Si nota che adoro la zucca vero? È un ingrediente che adoro, così versatile perché si sposa sia con ricette dolci che salate.

Vi auguro una buona giornata e vi lascio alla ricetta delle polpette di zucca e ceci bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 18 Ottobre 2021

Polpette di zucca e ceci Bimby

Polpette di zucca e ceci Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h
Portata Secondo
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 260 gr zucca cruda e pulita
  • 200 gr ceci già cotti
  • 2 cucchiai pangrattato *
  • 2 cucchiai nocciole tritate
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.
  • erba cipollina q. b. (facoltativa)

Istruzioni
 

  • Pulire e tagliare la zucca a pezzetti e sistemarla nel cestello, aggiungere l'acqua e il sale nel boccale, posizionare il cestello, cuocere: 25 min. 100° vel. 3 o finché non risulta tenera.
  • Eliminare l'acqua dal boccale, mettere la zucca scolata e strizzata, tritare: 10 sec. vel. 6.
  • Aggiungere i ceci, il pangrattato, le nocciole tritate, l'erba cipollina e amalgamare: 30 sec. vel. 5 (nel caso il composto risultasse troppo liquido aggiungere altro pangrattato, ma non troppo).
  • Formare con le mani delle polpette, passarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente.
  • Irrorare le polpette con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato 180° per 20 minuti circa, gli ultimi minuti con il grill azionato.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

*Per i celiaci utilizzare del pangrattato SENZA GLUTINE.
Se siete allergici potete non mettere le nocciole.
Si mantengono un paio di giorni in frigorifero chiuse in un contenitore.
È possibile congelarle dopo averle cotte e lasciate raffreddare.
Ottime servire con una maionese senza uova
3 commenti
  1. Ho parecchia zucca da consumare domani provo questa ricetta che dall'immagine e descrizione mi sembra appetitosa. Ciao e grazie x le tante idee. Monia

  2. Davvero buone e anche i bimbi hanno spazzolato il piatto. Non ho messo le uova per renderle ancora più leggere e sono venute molto bene…solo che ci sarebbe stata bene una salsina, puoi suggerirmene una? Grazie mille. Ciao, Melli

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