Questa ricetta Bimby è:
Avevo già pubblicato la ricetta per preparare il gateau di patate con il bimby, ma non era quella originale.
Era la ricetta classica bimby dove prevede di preparare il gateau con il purè di patate, invece quella di oggi è la ricetta originale con le patate cotte e frullate, senza latte, decisamente più buona secondo me.
Il gateau di patate o gattò di patate è uno sformato di patate tipico della cucina partenopea ed è perfetto se non servito subito, mi spiego meglio, è perfetto se preparato qualche ora prima di servirlo, tipo la mattina per la sera.
È una di quelle preparazioni che più riposano e più diventano buone, vi dirò che anche riscaldato il giorno dopo era comunque divino.
Il problema come sempre è aspettare e non affondare la forchetta una volta sfornato dal forno. 😀
Il gateau di patate si adatta quasi a tutti, se sostituite il pangrattato classico con quello senza glutine diventa un piatto perfetto per i celiaci.
Per chi è intollerante al lattosio come me è possibile sostituire il formaggio e il burro con quello appunto senza lattosio e utilizzare parmigiano stagionato oltre i 20 mesi che diventa naturalmente privo di lattosio.
E poi io essendo vegetariana ho fatto meta gateau di patate classico con il prosciutto cotto e metà con delle zucchine spadellate e rese croccanti, in modo da poterlo mangiare entrambi.
Come dicevo prima, secondo me si adatta a tantissime versioni. 🙂
Inoltre può essere servito sia come piatto unico che come secondo, oppure tagliato a quadrotti è perfetto anche per l’apertivo.
Non mi resta che lasciarvi alla ricetta del gateau di patate bimby e augurarvi un buon fine settimana.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Gateau di patate bimby 1 
Gateau di patate bimby 2
Gateau di patate Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 1 kg patate
- 2 uova
- 50 ml latte
- 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 200 gr provola fresca oppure scamorza
- 150 gr prosciutto cotto o salame
- sale q. b.
- burro q. b.
- pangrattato q. b.
- acqua q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale del bimby l'acqua, salare e chiudere il boccale. Sopra il coperchio sistemare il varoma con dentro le patate sbucciate e tagliati a tocchetti, cuocere: 40 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a intiepidire.
- Nel boccale vuoto aggiungere le patate cotte, frullare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il latte, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e amalgamare: 1 min. vel. 3.
- Unire il prosciutto e la provola entrambi tagliati a dadini, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 3.
- Imburrare una teglia (da 22 cm di diametro) apribile, spolverare di pangrattato e versare il composto all'interno.
- Livellare bene la superficie con un cucchiaio, spolverare di altro pangrattato la superficie e aggiungere dei fiocchetti di burro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, la superficie dovrà risultare dorata e croccante.
- È importante per la buona riuscita del gateau di patate bimby, che venga servito tiepido e non bollente, lasciarlo raffreddare per almeno 1 ora nella teglia.
- Successivamente trasferirlo su un piatto da portata e servirlo tagliato a fette… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per una versione adatta ai celiaci potete sostituire il pangrattato con quello senza glutine. Per una versione senza latticini potete sostituire il latte e il formaggio con quello senza lattosio. Per una versione vegetariana potete aggiungere al posto del prosciutto cotto dei cubetti di verdure cotte come zucchine o peperoni. Si conserva per un paio di giorno chiuso in un contenitore e riposto in frigorifero.
È possibile anche congelarlo una volta cotto e raffreddato.
È possibile anche congelarlo una volta cotto e raffreddato.
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