Biscotti al cioccolato senza glutine Bimby

E anche quest’anno ho partecipato al the Great Food Blogger cookie swap, questa volta proponendo biscotti senza glutine al cioccolato visto che sto cercando di limitarlo il più possibile.

Detto fatto, dopo essermi arrivata la mail con le persone a cui spedire i biscotti ho scoperto che anche una delle partecipanti richiedeva esplicitamente che i biscotti fossero senza glutine. 🙂

Come al solito ero partita con l’obiettivo di strafare, poi i tempi risicati e la stanchezza fisica mi hanno fatto optare per qualcosa di più semplice, ma così d’effetto che ha stupito pure me. 😀

Mi sono ispirata alla ricetta dei cookies di Donna Hay per poi adattarla al mio gusto personale. Vi giuro che sono un vera bomba, sono stati graditissimi anche in ufficio dal mio ragazzo e dalla mia famiglia.

Questa volta le (s)fortunate a ricevere i miei biscotti sono state: Valentina di Bordo di coccole, Veruska di La cuochina sopraffina e Daniela di GourmetDaniela.

Ringrazio moltissimo le ragazze che mi hanno inviato i loro biscotti: Francesca di The Sweet side of the moon, Chiara di Zero in cucina e Anna di Verzamonamour, tutti davvero buonissimi.

Ma un grazie speciale va a loro Lindsay di Love & Olive oil e Julie di The Little Kitchen le organizzatrici che hanno reso tutto questo possibile. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.S.: Eccovi la foto dei pacchettini che ho spedito.

Biscotti al cioccolato senza glutine Bimby

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Tempo totale 30 minuti min

Cucina Italiana

Porzioni 5

Ingredienti

 

• 125 gr burro morbido
• 200 gr zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
• 2 uova
• 170 gr farina di riso *
• 100 gr fecola di patate *
• 1 cucchiaino lievito per dolci *
• 30 gr cacao amaro *
• 185 gr cioccolato al latte spezzettato o gocce di cioccolato*

Istruzioni

 

• Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la vaniglia, montare (senza farfalla): 1 min. vel. 4.
• Staccare il composto dalle pareti del boccale, impostare a vel. 3 e aggiungere un uovo alla volta, continuare per 1 min.
• Aggiungere la farina, la fecola, il cacao e il lievito, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
• Aggiungere il cioccolato spezzettato e incorporarli bene con l’aiuto della spatola.
• Formare delle palline con l'aiuto di un cucchiaio e disporle su una teglia rivestita di carta forno distanziandole fra di loro.
• Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10-12 minuti.
• Lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

* controllare che sia riportata la dicitura “senza glutine” sulle confezioni.

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