Questa ricetta Bimby è:
È stato un weekend troppo breve e come sempre con mille cose da fare. E il vostro weekend? Siete riusciti a riposarvi?
Lo so, ultimamente mi sto lamentando un po’ troppo della mia stanchezza, è che proprio non ce la faccio, credo che se ne avessi la possibilità dormirei per un giorno intero.
In molti mi dicono che è il tempo e con l’arrivo della primavera (ma dove?), succede spesso ad essere spossati e stanchi, sarà ma devo trovare al più presto una soluzione, visto che neanche il correttore sulle occhiaie funziona più e ieri ne ho avuta la conferma.
Oggi giornata intensa, per fortuna a risollevarci stamattina c’è stata la lezione di MusicoTerapia di Noemi, che è andata più che bene e ne siamo uscite tutte e due soddisfatte.
Ma bando alle ciance, finalmente riesco a pubblicare una delle ricette che mi avete suggerito e quella di oggi è stata suggerita da Carmen Clotilde di Barletta, che ringrazio moltissimo per avermi inviato la ricetta di questo buonissimo rustico.
Se anche tu vuoi suggerirmi una ricetta, inviamela qui!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Focaccia ripiena di spinaci e ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 400 gr farina 00
- 180 gr acqua
- 10 gr olio EVO
- 10 gr sale fino
- 12 gr lievito di birra fresco
- 1 pizzico zucchero
Per il ripieno:
- 2 uova
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato o pecorino romano
- 200 gr spinaci (o biete) lessati e ben strizzati
- 200 gr ricotta
- sale q. b.
Istruzioni
Per la pasta:
- Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, un pizzico di zucchero e l’olio, mescolare: 15 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina e il sale, impastare: 1 min. Vel. Spiga.
- Riprendere l’impasto con le mani e formare due palline, lasciarle lievitare coperte da un panno per circa un ora su una teglia ricoperta di carta da forno.
Per il ripieno:
- Nel frattempo mettere nel boccale tutti gli ingredienti per il ripieno: amalgamare: 20 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- Riprendere la pasta e con l’aiuto del mattarello stendere le due palline formando due dischi.
- Stendere il primo disco in una teglia da forno rotonda (24-26 cm di diametro) leggermente oliata e versare il ripieno al suo interno.
- Coprire con il secondo disco di pasta e chiudere pressandoli bene l’uno con l’altro (per evitare che nella cottura fuoriesca il ripieno).
- Con i rebbi della forchetta fare tanti buchi sulla superficie, spennellare con un po’ d’olio e pressare leggermente con le mani l’impasto (questo serve per fare aderire meglio l’impasto al ripieno).
- Fare lievitare nuovamente coperto da un canovaccio per 1-2 ore.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire… Buon appetito!
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