Questa ricetta Bimby è:
Il caldo di questa settimana si è fatto sentire tutto e per rinfrescarci possiamo preparare una torta fredda allo yogurt.
Somiglia molto a quella famosa della cameo, ma questa è decisamente più buona. È senza cottura in forno quindi più semplice e veloce.
Ho scelto di non utilizzare la colla di pesce o chiamata comunemente gelatina, perché non mi è mai piaciuta e preferisco utilizzare l’agar agar come addensante.
È possibile fare qualche modifica per adattare la torta alle proprie esigente, io ad esempio ho sostituito i latticini con le alternative senza lattosio vista la mia intolleranza.
Potete sostituire i biscotti con dei frollini senza glutine così da far diventare il dolce adatto anche ai celiaci.
Infine è possibile utilizzare lo yogurt e la panna entrambi di soia e dei frollini vegani per trasformare la torta fredda un dolce vegano.
Si adatta anche a tutte le stagioni, io ho utilizzato mirtilli e lamponi che ora sono di stagione, ma se la preparate in primavera potete decorarla con le fragole, se invece è autunno o inverno, potete decorarla con marmellata o riccioli di cioccolato o caramello.
Visto che mancano solo 2 giorni a Ferragosto, potete preparare la torta fredda in vasetti monoporzione così più semplice da trasportare e perfetta come dessert a fine pic-nic. Che ne dite?
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta della torta fredda allo yogurt bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Torta fredda allo yogurt bimby 1 
Torta fredda allo yogurt bimby 2
Torta fredda allo yogurt Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 200 gr biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa
- 100 gr burro fuso raffreddato
Per il ripieno:
- 500 gr yogurt
- 250 ml panna fresca
- 80 gr zucchero
- 6 gr agar agar
Per la farcitura:
- frutta fresca q. b.
Istruzioni
Per la base:
- Mettere i biscotti nel boccale e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il burro fuso e raffreddato, amalgamare: 15 sec. vel. 4-5.
- Rivestire la teglia apribile (del diametro di 22 cm) a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Per il ripieno:
- Mettere nel boccale la panna, lo zucchero e l'agar agar, cuocere: 6 min. 90° vel. 3.
- Lasciare intiepidire il composto all'interno del boccale.
- Unire lo yogurt e mescolare: 1 min. vel. 4.
- Versare sulla base di biscotti e livellarla bene con l’aiuto in un cucchiaio.
- Riporre in frigo per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
- Rimuovere la torta fredda allo yogurt bimby dalla teglia e servire con una cascata di frutti di bosco… Buon appetito!
Il mio consiglio
È possibile sostituire i latticini con quelli senza lattosio come ho fatto io. Se non avete a disposizione frutta fresca è possibile decorarla con la marmellata di fragole. Se invece non avete l’agar agar potete utilizzare la colla di pesce (8 gr): mettendola ad ammollare in acqua freddissima per 10 minuti, poi strizzata bene aggiungerla alla panna e proseguire con la cottura nel bimby. Si possono sostituire i classici biscotti secchi con dei frollini senza glutine. Secondo me è possibile sostituite la panna e lo yogurt con quelli a base di soia in modo da preparare un torta vegana.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
