Cheesecake al cioccolato Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 160 gr biscotti secchi al cioccolato
- 60 gr burro fuso e raffreddato
Per il ripieno:
- 250 gr cioccolato fondente
- 500 gr formaggio spalmabile tipo philadelphia (a temperatura ambiente)
- 180 gr panna acida bimby (a temperatura ambiente)
- 30 gr cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 3 uova (a temperatura ambiente)
Per la decorazione:
- lamponi freschi q. b.
Istruzioni
Per la base:
- Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4.
- Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.
Per il ripieno:
- Sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare.
- Nel boccale pulito mettere il formaggio spalmabile, lavorare: 1 min. vel. 4.
- Unire la panna acida, le uova, lo zucchero, il cacao amaro e la vaniglia, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Staccare bene il composto dalle pareti del boccale con l'aiuto della spatola, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 4.
- A questo punto rivestire l'esterno della teglia con della carta alluminio e pellicola trasparente, questo serve perché la cottura va fatta a bagnomaria ed essendo la teglia a cerniera non deve entrare acqua nella teglia.
- Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti.
- Mettere la teglia con la cheesecake all'interno di una teglia più ambia e versare dell'acqua bollente nella teglia più esterna fino ad arrivare ai 2/3 della teglia interna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti circa.
- Lasciar raffreddare nel forno spento e con lo sportello aperto per circa un ora.
- Successivamente sfornare e passare un coltello intorno alla torta (servirà per non fare crepare la torta) per staccarla dalla teglia.
- Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e riporre in frigo per almeno 6 ore (meglio se per una notte).
- Ora è possibile rimuovere la cheesecake dalla teglia e servire con una cascata di lamponi freschi... Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tirarla fuori 20 minuti prima di servirla.
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