Cheesecake al cioccolato Bimby

Cheesecake al cioccolato Bimby

La ricetta per preparare la cheesecake al cioccolato fondente di Martha Stewart.

Questa ricetta Bimby è:

Questa buonissima cheesecake al cioccolato è stata la torta di compleanno della mia mamma! 

Vi dico da subito che la preparazione è lunga e per questo motivo vi consiglio di prepararla il giorno prima e se vi organizzate per tempo, ne varrà davvero la pena.

La ricetta è della mitica Martha Stewart e io l’ho soltanto adattata un po’ ai miei gusti e al bimby.

È vero che ho preparato questa cheesecake per un compleanno, ma la trovo perfetta anche per il giorno di San Valentino.
È così golosa e cioccolatosa che vi farà innamorare di nuovo.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cheesecake al cioccolato Bimby

Cheesecake al cioccolato Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Americana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la base:

  • 160 gr biscotti secchi al cioccolato
  • 60 gr burro fuso e raffreddato

Per il ripieno:

  • 250 gr cioccolato fondente
  • 500 gr formaggio spalmabile tipo philadelphia (a temperatura ambiente)
  • 180 gr panna acida bimby (a temperatura ambiente)
  • 30 gr cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 3 uova (a temperatura ambiente)

Per la decorazione:

  • lamponi freschi q. b.

Istruzioni
 

Per la base:

  • Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4. 
  • Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.

Per il ripieno:

  • Sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare.
  • Nel boccale pulito mettere il formaggio spalmabile, lavorare: 1 min. vel. 4.
  • Unire la panna acida, le uova, lo zucchero, il cacao amaro e la vaniglia, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Staccare bene il composto dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatola, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 4.
  • A questo punto rivestire l’esterno della teglia con della carta alluminio e pellicola trasparente, questo serve perché la cottura va fatta a bagnomaria ed essendo la teglia a cerniera non deve entrare acqua nella teglia.
  • Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti.
  • Mettere la teglia con la cheesecake all’interno di una teglia più ambia e versare dell’acqua bollente nella teglia più esterna fino ad arrivare ai 2/3 della teglia interna.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti circa.
  • Lasciar raffreddare nel forno spento e con lo sportello aperto per circa un ora.
  • Successivamente sfornare e passare un coltello intorno alla torta (servirà per non fare crepare la torta) per staccarla dalla teglia.
  • Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e riporre in frigo per almeno 6 ore (meglio se per una notte). 
  • Ora è possibile rimuovere la cheesecake dalla teglia e servire con una cascata di lamponi freschi… Buon appetito!

Il mio consiglio

Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tirarla fuori 20 minuti prima di servirla.
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