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Cheesecake al cioccolato Bimby

La ricetta per preparare la cheesecake al cioccolato fondente di Martha Stewart.

Cheesecake al cioccolato Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Questa buonissima cheesecake al cioccolato è stata la torta di compleanno della mia mamma! 

Vi dico da subito che la preparazione è lunga e per questo motivo vi consiglio di prepararla il giorno prima e se vi organizzate per tempo, ne varrà davvero la pena.

La ricetta è della mitica Martha Stewart e io l’ho soltanto adattata un po’ ai miei gusti e al bimby.

È vero che ho preparato questa cheesecake per un compleanno, ma la trovo perfetta anche per il giorno di San Valentino.
È così golosa e cioccolatosa che vi farà innamorare di nuovo.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cheesecake al cioccolato Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

Per la base:

  • 160 gr biscotti secchi al cioccolato
  • 60 gr burro fuso e raffreddato

Per il ripieno:

  • 250 gr cioccolato fondente
  • 500 gr formaggio spalmabile tipo philadelphia (a temperatura ambiente)
  • 180 gr panna acida bimby (a temperatura ambiente)
  • 30 gr cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 3 uova (a temperatura ambiente)

Per la decorazione:

  • lamponi freschi q. b.

Istruzioni

Per la base:

  1. Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.

  2. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4. 

  3. Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.

  4. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.

Per il ripieno:

  1. Sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare.

  2. Nel boccale pulito mettere il formaggio spalmabile, lavorare: 1 min. vel. 4.

  3. Unire la panna acida, le uova, lo zucchero, il cacao amaro e la vaniglia, amalgamare: 1 min. vel. 4.

  4. Staccare bene il composto dalle pareti del boccale con l'aiuto della spatola, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 4.

  5. A questo punto rivestire l'esterno della teglia con della carta alluminio e pellicola trasparente, questo serve perché la cottura va fatta a bagnomaria ed essendo la teglia a cerniera non deve entrare acqua nella teglia.

  6. Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti.

  7. Mettere la teglia con la cheesecake all'interno di una teglia più ambia e versare dell'acqua bollente nella teglia più esterna fino ad arrivare ai 2/3 della teglia interna.

  8. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti circa.

  9. Lasciar raffreddare nel forno spento e con lo sportello aperto per circa un ora.

  10. Successivamente sfornare e passare un coltello intorno alla torta (servirà per non fare crepare la torta) per staccarla dalla teglia.

  11. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e riporre in frigo per almeno 6 ore (meglio se per una notte). 

  12. Ora è possibile rimuovere la cheesecake dalla teglia e servire con una cascata di lamponi freschi... Buon appetito!

Il mio consiglio

Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tirarla fuori 20 minuti prima di servirla.

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