Questa ricetta Bimby è:
Finalmente sono riuscita a prepararla, ogni anno mi ripromettevo di farla ma tra una cosa e l’altra non ero mai convinta.
Questa volta invece spinta dalla voglia di non fare la solita torta mimosa e per la festa della Donna ho voluto provare a farla senza glutine.
Le ricette per il pan di spagna e per la crema pasticcera sono di Montersino (facciamogli una statua vi prego) prese dal suo libro Le dolci tentazioni
, se volete farvi un regalo ve lo consiglio vivamente, mentre la ricetta della panna montata è quella che c’è sul libro base.
Vi svelo un segreto, quella che vedete nella foto è una mini torta mimosa, il diametro della teglia che ho usato è di 15 cm, super piccola e per farla ho dimezzato la dose di tutti gli ingredienti.
Vi auguro una buona serata!
Alla prossima ricetta!
Nea!
P.s.: Lo so che ogni volta pesare le uova è una seccatura e spesso Montersino nelle sue ricette lo richiede, ma fidatevi, merita davvero!!
Torta Mimosa senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
Per il pan di spagna:
Per la finitura:
Per la bagna:
- 100 ml acqua
- 80 ml limoncello bimby
Per la panna montata:
- 200 ml panna fresca fredda da frigo
Instructions
Per il pan di spagna:
- Preparare come da ricetta e lasciar raffreddare completamente.
Per la finitura:
- Preparare la crema pasticcera come da ricetta e lasciar raffreddare.
- Prendere il pan di spagna e dividerlo in 3 dischi uguali, togliere la parte esterna al disco centrale e mettere da parte (il disco).
- Preparare la bagna mescolando in un bicchiere l’acqua al limoncello.
- Posizionare il primo disco su un piatto da portata, inzupparlo (senza esagerare) con la bagna al limoncello.
- Spalmare sopra uno strato generoso di crema pasticcera e ricoprite con l’altro disco.
- Inzuppare (senza esagerare) anche questo con la bagna al limoncello.
- A questo punto nel boccale pulito posizionare la farfalla, aggiungere la panna ben fredda e montare: vel. 3 per 1 min. circa (la panna è pronta quando ai lati si formano delle righe nella panna, attenzione a non montarla troppo altrimenti diventa burro).
- Spalmare con l’aiuto di una spatola piatta la panna su tutta la superficie della torta.
- Infine prendere il disco di pan di spagna messo da parte e con un coltello tagliarlo a cubetti e sbriciolarlo ulteriormente con le mani se necessario, cospargerlo su tutta la superficie, compresi i bordi.
- Riporre in frigorifero fino al momento di servirla… Buon appetito!
Il mio consiglio
Il peso della uova si riferisce alle uova senza guscio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
