Pan di Spagna senza glutine Bimby

LA RICETTA DEL PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE DI MONTERSINO CON IL BIMBY.

Oggi finalmente è una giornata soleggiata e dopo tanto siamo riusciti a passare un weekend di sole. E nonostante tutto ho un sonno bestia, il lunedì è sempre una giornata impegnativa ma stamattina mi sono svegliata alle 4.30 senza riprendere più sonno.
Troppi pensieri per la testa e come al solito invece di riposarmi, la mia mente si mette a lavorare di notte.

Ma bando alle ciance e passiamo alla ricetta di oggi, un sofficissimo pan di Spagna senza glutine, ottimo per dare una svolta a questa giornata.

Questa favolosa ricetta è merito di Montersino, una vera garanzia ed è stata presa dal suo libro Le dolci tentazioni.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pan di Spagna senza glutine Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 60 gr tuorli (circa 3)
  • 240 gr uova (circa 4)
  • 200 gr zucchero semolato
  • 200 gr farina di riso *
  • 20 gr amido di riso *

Istruzioni
 

  • Posizionare la farfalla nel boccale, aggiungere i tuorli, le uova intere e lo zucchero, montare: 4 min. vel. 4.   
  • A questo punto incorporare a mano, mescolando dal basso verso l’alto, la farina di riso setacciata insieme all’amido di riso.
  • Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno. 
  • Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).
  • Lasciar raffreddare completamente… Buon appetito!

Il mio consiglio

*Deve esserci riportata la dicitura “SENZA GLUTINE”.
Le uova e i tuorli vanno pesate senza guscio.
A piacere servire farcita con crema bimby o Lemon Curd.
2 commenti
  1. Grazie per la ricetta, ma volevo sapere se c’era la possibilità di utilizzare l’amido di mais e la farina senza glutine (per es. Bi-Aglut).

    Grazie mille.

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