Liquore di liquirizia Bimby

Liquore di liquirizia Bimby

LA RICETTA BIMBY PER PREPARARE IL LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA.

Oggi a farci compagnia una nuova ricetta e questa volta è toccato ad un liquore di origine calabrese. Nel mentre scrivo il post, c’è un profumino di pane appena sfornato che non vi sto a dire, immaginate che bontà.

Ma torniamo alla ricetta in questione, tutto è nato nel paese di mia madre in provincia di Catanzaro, dove passiamo spesso le vacanze estive.
Lì spesso viene offerto il liquore di liquirizia detto anche “Anima nera” come digestivo a fine pasto e una volta rientrati a Torino, mio padre ha voluto subito che lo replicassi.

Questa ricetta è una di quelle a cui tengo particolarmente, tant’è che non manca quasi mai nel mio frigorifero, in modo da poterlo offrire a qualsiasi mio ospite.

Ho aggiornato e rivisto la ricetta, aggiungendo come consigliatomi l’alcool una volta che il composto si è raffreddato completamente.

A noi è piaciuto tanto e a voi non vi resta che provarlo.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ricetta aggiornata: il 16 luglio 2018

Liquore di liquirizia Bimby

Liquore di liquirizia Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Calabrese
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 200 gr alcool
  • 600 gr acqua
  • 600 gr zucchero
  • 70 gr liquirizia pura (confettini neri)

Istruzioni
 

  • Mettere la liquirizia e lo zucchero, tritare: 20 sec. vel. Turbo.  
  • Aggiungere l’acqua e cuocere: 10 min. 100° vel. 1.
  • Lasciar raffreddare completamente e aggiungere l’alcool, mescolare: 20 sec. vel. 4. 
  • Versare nella bottiglia. Da conservare in frigo o nel congelatore… Buon appetito!
17 commenti
  1. come ho cisto il post su twitter mi sono fiondata, io sono golosissima di liquirizia! Faccio una versione simile di liquore, un pò meno alcoolica, baci e buona serata

    1. La prima volta che l’ho fatta ero alquanto scettica sul dosaggio dell’alcool, ma poi la maggior parte evapora. 🙂
      Bacio e buona serata a te!

    1. Ciao Marisa, scusami perché è una cosa gravissima? L’alcool, i liquori e il vino sovente vengono usati nella preparazioni delle ricette. Ho preso la ricetta sul web e l’ho fatta e rifatta un sacco di volte, senza problemi. 🙂

    2. Concordo, si crea lo sciroppo e poi si unisce l’alcool per conservarlo, ma portare a 60°C l’alcool significa farlo evaporare e fargli perdere di gradazione e di conservazione.
      Basta lasciar sciogliere per un paio di giorni la liquirizia in metà dell’acqua che si usa per lo sciroppo, poi fare lo sciroppo ed unirlo al liquido della liquirizia sciolta e poi , sempre a freddo, aggiungere l’alcool, imbottigliare e lasciare riposare per un mesetto e poi consumarlo tenendo la bottiglia nel freezer pronta per il consumo.

  2. Ciao ho provato a fare questa ricetta ma è rimasto piuttosto liquido e lo zucchero sul fondo . Cmq lho messo in freezer speriamo. Secondo te dove ho sbagliato. Grazie ciao giovanna

  3. Buonissima liquore alla liquirizia ,cn questa ricetta e cn liquirizia avanzata ,nel boccale ne ho preparata ancora in totale 2 bottiglie di vetro e una mezza bottiglia di liquore alla liquirizia ♥grazie

  4. Buongiorno a tutte. Premetto che la liquirizia mi piace tantissimo. Questa ricetta però non va per niente bene. Tutta a liquirizia e lo zucchero sono rimasti sul fondo del boccale e il liquore viene liquido non cremoso come la foto. Credo che il problema sia nella cottura. Non voglio criticare. Sicuramente avrò sbagliato io. Ma proverò sicuramente un’altra ricetta.

  5. Ho seguito passo passo, ma per fortuna mi sono accorto per tempo perchè mettendo le quantità della ricetta senza alcool nel boccale del mio TM31 arrivata a bollore esce tutta, consigli? grazie

    1. Ciao Bruno, è strano, ho testato questa ricetta proprio con il tm31, ad ogni modo quando è così puoi abbassare la temperatura a 90 e magari mettere il cestello sul coperchio del boccle al posto del misurino. Fammi sapere.

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