Questa ricetta Bimby è:
Si avvicina carnevale, ma in realtà terminata l’epifania iniziano a vedersi le prime chiacchiere nelle panetterie, non è vero?
L’anno scorso avevo preparato per l’occasione le castagnole senza glutine, quest’anno ho preparato le ciambelle fritte o graffe senza patate e senza glutine.
Sono venute buonissime, morbide al punto giusto, come farina senza glutine ho utilizzato il mix b della Schar che acquisto nelle farmacie online.
Io come sempre per le ricette senza glutine mi affido a Paneamoreceliachia che sono sempre una garanzia.
Io le ho fritte, ma ho testato anche la versione in forno per chi non volesse friggere, vi avverto però che non sono la stessa cosa, cambia la consistenza. Detto questo sono buonissime anche solo servite con lo zucchero a velo e rimangono morbide all’interno.
Mancavano solo loro all’appello, perché trovate già la ricetta delle graffe con le patate, le graffe napoletane senza patate e i donuts al forno.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta delle ciambelle fritte senza glutine bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Ciambelle fritte senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr farina senza glutine (mix b della Schar)
- 30 gr zucchero + quello per la decorazione
- 4 gr lievito di birra secco
- 1 uovo
- 50 gr burro morbido
- 180 ml acqua tiepida (o metà acqua e metà latte)
- olio di arachide per friggere q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Unire l'uovo, il burro tagliato a pezzetti e amalgamare: 1 min. vel. Spiga.
- Impostare a vel. Spiga e aggiungere l'acqua tiepida dal foro del coperchio (non è detto che serva tutta) e impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani unte di olio formando una palla, riporre in un contenitore, coprire e lasciar lievitare in un luogo riparato per almeno due ore o comunque fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto e trasferirlo su un ripiano da lavoro leggermente infarinato.
- Stendere l'impasto con le mani in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, è un impasto morbido ma lavorabile.
- Formare con l'apposito attrezzo le ciambelle, in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella.
- Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
- Lasciarle lievitare coperte in un luogo privo di correnti d’aria (io sempre nel forno spento con la luce accesa) per 30 minuti circa.
- Una volta terminata l'ultima lievitazione, cuocere le ciambelle friggendole in abbondante olio caldo, girandole non appena diventano dorate, si cuociono in pochi minuti.
- Una volta fritte, passarle nello zucchero semolato e servire. Sono ottime anche fredde… Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa alla frittura è possibile cuocere le ciambelle in forno a 180° per 10 minuti circa. Una volta raffreddate è possibile spolverarle di zucchero a velo. Non saranno la stesa cosa, ma se non potete friggere è una valida alternativa. 🙂
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