Questa ricetta Bimby è:
La scorsa settimana ho pubblicato una ricetta per Carnevale, non poteva mancare quella per San Valentino. 🙂
Io ancora non ci credo che domani sarà già passato un anno dal mio matrimonio.
Un anno volato davvero in fretta.
In fretta com’è finita in fretta questa buonissima focaccia al cacao, per impastarla ci vuole davvero poco, il resto lo fa la lievitazione.
Per la ricetta mi sono ispirata a quella di Francesca di Bluebird Kitchen, dove spiega anche come procedere in caso di lievito madre o licoli, accompagnate da foto stupende.
Ha un sapore abbastanza neutro, per questo motivo si abbina a farciture sia dolci che salate.
Io ho condiviso questa focaccia con i miei genitori che a prima vista sono rimasti stupiti dal colore e poi dal gusto, l’abbiamo farcita con del formaggio e loro ad una parte hanno aggiunto del lardo che con il calore si è sciolto leggermente. Ma io trovo che sia perfetta anche così al naturale.
Non vi trattengo oltre e vi lascio direttamente alla ricetta della focaccia al cacao bimby.
Vi auguro un piacevole fine settimana e un buon san Valentino. <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Focaccia al cacao Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 400 gr farina 0
- 20 gr cacao amaro in polvere
- 2 gr lievito di birra secco (o 4 gr lievito di birra fresco)
- 8 gr sale fino
- 300 gr acqua tiepida
- 70 gr olio EVO
Instructions
- Mettere nel boccale la farina, il lievito di birra secco, il cacao amaro e il sale, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere l'acqua tiepida e impastare: 1 min. vel. Spiga. (risulterà un impasto omogeneo ma appiccicoso)
- Riporre l'impasto in una ciotola capiente, aggiungete 35 gr di olio sull'impasto in modo da cospargerlo tutto, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora.
- A questo punto prendere l'impasto dall'esterno verso l'interno in senso antiorario facendo delle pieghe e compiendo un giro completo. Aggiungere un goccio di olio sulla superficie, ricoprire e far lievitare un'altra ora.
- Ripetere le pieghe altre due volte per un totale di 3 ore di lievitazione.
- Prendere la classica leccarda da forno e versargli al centro dell’olio (almeno 3 cucchiai), posizionarvi sopra l’impasto e lasciare riposare per 10 minuti.
- Stendere delicatamente l'impasto utilizzando i polpastrelli in modo da ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Se necessario aggiungere oliare nuovamente la superficie, condire con del sale e a piacere del rosmarino.
- Coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 15-20 minuti circa.
- Lasciar raffreddare su una gratella prima di tagliarla e servirla… Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Deve essere buonissima, la voglio provare con il lievito madre liquido 😋