Questa ricetta Bimby è:
Giovedì gnocchi e questa volta è toccato a quelli classici, trasformarsi in gnocchi senza glutine. 🙂
Sono preparati senza uova e quindi adatti sia ai vegani che agli intolleranti.
Io li ho trovati decisamente più leggeri rispetto a quelli con la farina “normale” di grano e sono piaciuti tanto anche al mio compagno.
Come al solito ogni volta che faccio gli gnocchi ne preparo di più, così quelli che rimangono li surgelo e sono poi pronti per essere cotti.
Oggi giornata frenetica, piena di tante commissioni da fare, tra cui portare la piccola Zoe da veterinario per il cambio definitivo del proprietario.
Non vedo l’ora che all’anagrafe canina risulti a tutti gli effetti nostra. <3
Alla prossima ricetta!
Nea!
Gnocchi di patate senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 900 gr patate
- 300 gr farina senza glutine
- 1 litro acqua
- sale q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale l’acqua e il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con le patate tagliate a fette all’interno, cuocere: 20 min. Varoma vel. 1, a fine cottura mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale pulito unire le patate raffreddate e due cucchiai di farina senza glutine, frullare: 10 sec. vel. 5.
- Aggiungere il resto della farina, salare e amalgamare: 10 sec. vel. 5. (il composto deve risultare liscio, omogeneo ma comunque morbido), nel caso aggiungere poca farina.
- Versare sul piano di lavoro l’impasto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
- Tagliarli a piccoli tocchetti e a piacere passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
- Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli… Buon appetito!
Il mio consiglio
E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Buongiorno,
Scrivete farina senza glutine qual’è da utilizare, come si fa?
Ciao Rosanna, riporto poche volte la marca perché mi rendo conto che ognuno ha la sua “marca” preferita, inoltre ci sono persone che utilizzano i loro mix di farine senza glutine. Per questo motivo non è riportata la marca. 🙂
Ciao io sono nuova, mi chiamo Sabina, li sto preparando ora☺ buon pomeriggio
Ciao Sabina, fammi sapere se ti sono piaciuti. 🙂
Che farina devo utilizzare?
Peccato le patate da continuare a cuocere, inoltre sono necessari secondi per ogni “sessione”
Buongiorno, ho fatto gli gnocchi, ma con 180 g di patate ho dovuto aggiungere la stessa quantità di farina per ottenere un impasto lavorabile. Quindi, anche considerando diverse tipologie di patate di farina, mi chiedo se le dosi qui riportate siano esatte.
Ciao Giovanna, con 180 gr di patate hai utilizzato 180 gr o 300 gr di farina? Le hai lasciate raffreddare prima di unire la farina?